龙须酥糖:经过辛苦 送出酥甜

把一块糖稀拉成千万根细丝

龙须酥糖做好啦

抓出一块糖稀

把拉成的细丝剪断

    伸手从80℃的糖锅里抓出一块糖稀，立即就像做拉面一样反复拉扯，直至细如发丝，然后用剪刀剪断，用手团成一团，再包上一小撮脱皮芝麻，一团龙须酥糖就做好了。

    加工龙须酥糖，仅有两分钟的时间，动作稍慢，拉出的糖丝半成品就会变硬，还要重新熬制。

    这是淮阳县齐老乡王雷的祖传工艺。近日，今年42岁的王雷和妻子一起走进周口中心城区的社区，让市民足不出户就能品尝到豫东的传统美食。

    王雷说：“加工龙须酥糖很麻烦，利润也低。别人吃的是酥甜，我们吃的是苦。目前，这种手艺快失传了，我们希望快点儿找到传承人。”

    晚报记者 徐松 摄影报道