在一个酷暑难耐的中午，去饭店和朋友聚会，看着满桌子的饭菜，没有食欲，不禁想起儿时夏天吃的家乡饭。

捞面条是家乡人的最爱，一日三餐没有面食干农活儿都提不起精神。尤其是夏天，手擀捞面是最常吃的。中午时分，我随母亲从田间耕作回来，院里的榆树上知了叫得正欢，我是筋疲力尽，往地上的苇席上一躺，一动也不想动。母亲看出我的劳累，就对我说，你起来烧锅，我给你做捞面条。母亲的话像给我打了一支兴奋剂，我从苇席上一跃而起。我烧水，母亲和面擀面条。母亲把已烧开的水舀到瓷盆里晾着，再让我烧半锅，准备下面条。煮好的面条过一下水，浇上臊子汤，舀半勺蒜泥，滴上几滴香油和麻酱，我狼吞虎咽吃起来。饭后盛一碗面汤来喝，原汤化原食，还有消暑益气、止渴健胃之功效呢。那天邻居丰收家没做捞面条，丰收看见我吃得津津有味，就回家和他娘闹。丰收娘无奈，满脸堆笑地端着烙的油饼来到我家，想换一碗捞面条，母亲本不打算要丰收娘的饭食，实在推托不掉，就盛了满满一大碗，让丰收解了馋。

如果说捞面条是美味佳肴，那面筋咸汤就是八珍玉食。中午，母亲拖着短短的影子从地里干活儿回来，稍作休息，就走进厨房忙活起来。母亲先把面和好，然后将花生米切碎，再切点大葱、西红柿。面醒好后，母亲准备一大盆清水，将面团放入，两手不停地搓洗，洗出一小块儿面筋。此时，我已把炒菜锅烧热，母亲把碎花生和葱花炒香，倒入水，加入酱油一起烧开。随后加入其余的菜，将面筋揪成小块儿，撒在锅里，煮好后母亲会将洗面筋的水分次倒入，最后倒入鸡蛋液，一锅五颜六色的面筋咸汤就做成了。

母亲把面筋咸汤盛到大盆里，端到院里一棵榆树下晾着。我是急不可耐，先去盛上一碗，母亲嘴里跟我说着“你慢点”，再往我的碗里滴入香油和醋。一碗下去，真是酸爽无比，令我至今难忘。

在外地工作的表叔，那年夏天回家探亲，来我家走亲戚，午饭是母亲做的面筋咸汤和葱油饼。饭后，表叔打着饱嗝说，在外久了，要吃还是家乡饭呐。表叔临走时，母亲把数十张香喷喷的葱油饼装进了他的提兜。

平凡的生活，不平凡的味道。儿时夏天那简单朴实、余味悠长的家乡饭，始终令人怀念。

（刘长征 太康县委宣传部）