东夏豆沫是一道地方美味

周口日报·新周口客户端记者 梁照曾 文/图

西华美食多，东夏豆沫好喝！多少年来，凡是来到西华县东夏亭镇的人们，必然要尝一尝这里的豆沫，而传承百年的刘家豆沫香纯黏糊，让很多人喝过一次都忘不了。

东夏豆沫黏糊

豆沫是豫东地区一道传统的早点美食，以黄豆磨成沫，配以豆腐皮、粉条等，熬制成粥状，有的豆沫里还有菠菜，清香、醇厚、绵筋爽口，加上两根油条或者肉盒，是豫东地区老百姓喜爱吃的一道美食，也是中老年人一辈子都吃不厌的美味。

孩子也喜欢喝

东夏亭镇的刘家豆沫没有青菜，豆腐皮多，格外粘稠，和周口其他地方的豆沫不同，味道醇厚、清香，是镇上最受欢迎的一道美味，从清晨集市开始到中午散集，前来喝豆沫的络绎不绝，两大锅豆沫卖个净光。

刘家豆沫的传人、56岁的刘青告诉记者，她也记不清自己是第几代豆沫传人了，爷爷那一代就卖豆沫，爷爷传给父亲，老父亲干到81岁，干不动了，将手艺传给她。卖豆沫要起早贪黑，是一个累活和手艺活，要耐着性子，老父亲靠此手艺养活她们兄妹五人成家立业。

在她的印象中，从她爷爷那时她们家的豆沫是这一代的美食，大家都喜欢喝，很多外地人来也要喝上一碗。她表示，再苦再累也要传承好东夏亭镇这道美食。②18