西华县逍遥胡辣汤制作技艺入选第五批国家非遗名录
本报讯(记者 张猛 张志新)近日,国务院批准并公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录,其中西华县逍遥胡辣汤制作技艺榜上有名。
西华县是胡辣汤发祥地。胡辣汤起源于北宋年间,距今有900年历史。胡辣汤利用桂皮、胡椒、木香等30味香料、中药材熬制而成,具有健脾开胃、祛风驱寒等功效,是河南非物质文化遗产、中华风味名吃、全国首批生态原产地保护产品。
近年来,西华县把胡辣汤产业作为精准脱贫路径之一,建立胡辣汤技术培训中心,免费为贫困群众提供技术培训,免费为有意愿外出经营胡辣汤生意的贫困户提供胡辣汤制作灶具,把胡辣汤这一西华独有的特色品牌打造成了一项集加工、销售、就业、种植、养殖服务于一体的富民扶贫产业,使胡辣汤从摆摊设点的传统小吃能够在短短几年内迅速发展成为西华人引以为豪的“中华名吃”,并成为贫困群众脱贫致富的“金饭碗”。
目前,全县约12万人从事胡辣汤经营,带动红薯、香葱、木耳种植,形成养殖规模产业基地11个、特色农产品31个,从业人员20万人,每年增加农民收入40亿元以上。
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