周口田家酒坊:蒸五谷贺丰登 为新年酿造美酒
酿酒师傅将五谷装锅
洗净的稻谷
即将上锅的高粱
洗净的玉米豌豆
均匀搅拌
上锅开蒸
酒香氤氲
陶缸发酵中
酿制出周口美酒
酒作坊
香纯的美酒
周口日报·周道客户端记者 梁照曾 文/ 图
新年近了!人们开始为欢度新年而备年货。近日,在川汇区金海办事处孙咀村,以周口传统酿酒技艺为特色的田家酒坊内飘荡着美酒的芳香,这里的酿酒师傅正在酿造本地特色美酒。
1月18日上午,酿酒师傅们将小麦、稻谷、高粱、玉米、豌豆用水冲洗干净后,按一定比例均匀搅拌,装进圆木桶内上锅蒸,蒸熟后,再装入陶缸内发酵。田家酒坊负责人田金领告诉记者,这就是周口陶缸发酵酿酒和泥池发酵酿酒的区别。
酿酒师傅们说,蒸五谷、酿美酒,是酒坊永远秉持的愿景。①9
责任编辑:牛勇威