周口日报全媒记者 朱东一 姚珂  

核心阅读：世界芝麻看中国，中国芝麻看河南，河南芝麻属周口、驻马店最优。每年10月份，正是我市芝麻丰收的季节，粒粒饱满的芝麻经过加工走进千家万户。借助传承优势、地理优势、技术优势，我市企业周口市老磨坊粮油食品有限公司，生产的“李家天然小磨香油”“李家天然芝麻酱”等产品，热销全国20多个大中小城市，受到国内大型餐饮连锁企业“海底捞餐饮服务有限公司”“齐祺餐饮服务有限公司”“巴奴火锅”；食材连锁企业“三全集团”“锅圈食汇集团”的青睐。目前，老磨坊粮油食品有限公司已成为国内生产香油、芝麻酱首屈一指的龙头企业。10月10日，记者到企业采访一睹企业如何把“一滴小磨油飘香全中国”成为现实。

科技赋能产品成为行业标杆

10月10日，记者来到老磨坊粮油食品有限公司。在李家天然小磨香油的生产车间，记者看到全是现代化的生产设备。他们与华为深度合作，是全国唯一一家和华为合作的芝麻油加工企业。该生产车间这是国内最大三十万级无尘（医用级别）石磨香油车间，车间内拥有100余台大型石磨，年生产能力达12000余吨纯石磨香油。这是河南最大全国前三的石磨芝麻油、芝麻酱加工企业。

“现在我们选择的是餐饮渠道，餐饮渠道分为三个板块；中餐、简快餐、火锅，我们主线产品定位的火锅渠道，‘左翼’开发食品工业，‘右翼’开发直播电商。”企业负责人李永生说。目前，公司生产的李家天然小磨香油火锅油碟系列，已成功推向全国20多个大中小城市。目前，公司打造的火锅高端芝麻酱第一品牌“李家芝麻官”，是国内火锅麻酱的顶尖品牌。李永生介绍，公司现进一步扩大产能，新生产车间正在建设中，建成后将生产芝麻素、芝麻纤维、芝麻蛋白车间。达产后他们将大力生产芝麻素、芝麻纤维、芝麻蛋白来增加收益，涉农产业将得到更大发展。

一己之力拉长芝麻产业链

据了解，周口市老磨坊粮油食品有限公司成立于2011年9月，企业从事科研、生产、经营，并长期致力于农业资源深度开发和综合利用的科技开发型企业。李永生常说“战略不对，努力白费。”2020年为了突破市场竞争，实现持续发展，公司进行生产转型，突破食用油竞争激烈，在利润空间狭小的传统食用油加工生产局面上，独辟蹊径进军小磨香油与芝麻酱加工行业。世界粮农组织公认的：东经114.63°，北纬32.97°是最适宜的白芝麻种植区域（周口的项城市、商水县、驻马店的平舆县、新蔡县区域）。公司利用自身的资源、技术和管理优势，建立了农户+基地+工厂的标准化经营模式。目前在项城、商水有27000亩的白芝麻种植合作基地，其中2021年公司在项城市王明口乡、南顿乡合作建立5000亩绿色芝麻种植基地，合作农户5300多户，解决了农户种地怕亏钱，卖粮难等问题，保障了农户的种植收益。

2021年在项城市农业局的推动下，成功申请白芝麻种植地理标志，成为世界粮农组织公认的、中国最适宜的白芝麻种植区域。2022年河南省农科院张海洋院士，培育出可联合收割机收割的芝麻，去年在商水高标准良田实验成功，打破了芝麻不可机收的传统，大大减少了收作成本。

企业充分利用资源优势、传承优势、地理优势、技术优势，积极发展地理标志特色芝麻产品油脂油料产品，开展油脂制取与油脂油料精加工和深加工的研究，利用新工艺、新技术、新设备对油脂油料进行技术改造，提高油脂产品质量，相继推出“李家天然小磨香油”“李家天然芝麻酱”等品牌的系列包装食用油及调味品。由于产品品质纯正，受到消费者认可。多样的品种不断满足各消费阶层不同的饮食需求，从而使我市农产品产业链条进一步拉长。

传承研发让生产工艺成为行业第一

记者在与李永生的交流得知，他是李家小磨香油第五代传承人，1856年（清咸丰6年）至今已有166年的历史，企业为非物质文化遗产保护单位。在生产过程中，李永生和他的团队在芝麻油生产工艺和加工设备上狠下功夫，他们对祖传的芝麻油生产“老九道生产工艺”进行革新和升级，把“老九道生产工艺”升级为“十二道生产工艺”。在研发和升级过程中，李永生的团队成功申报了23项食用油新型专利，2项发明专利，至此企业打通生产和研发“任督”二脉，一举打破传统小磨香油只能规模化，不能工业化生产壁垒，为芝麻工业化生产开辟了新的道路。

据了解，鲁花食用油研发了“黄曲霉”毒素的去除技术，攻克这一世界性难题也开创花生油零黄曲霉毒素时代。而李永生和他的团队的2项发明专利，包含了熟芝麻脱皮、芝麻油去除苯并芘毒素技术，解决了长久以来小磨香油行业不能解决的苯并芘含量超标的问题，此发明专利工艺正在申报国家科技进步奖。

由于新生产工艺的应用，在降低小磨香油苯并芘问题，香油尾料处理问题、食用植物油抗氧化问题领域取得了很大的成果，他们成功利用自己研制的设备解决了芝麻油中苯并芘并含量问题，并经过第三方检测机构检测认定，成为首家解决此问题的石磨香油生产企业。