周口日报全媒体记者 刘俊涛

芝麻盐是用芝麻炒熟后和盐通过石碾碾压制作而成的混合装调味食品，吃馒头时常作为佐菜。芝麻盐起源于皖北、豫东南一带，但起源时间已无从追溯。

近来，传统老手艺制作的芝麻盐通过网络传遍了大江南北，吸引了年青一代的关注。

西华县西夏镇村民张东行，32岁，曾先后在建筑、餐饮等多个行业务工。几个月前，赋闲在家的张东行在网络上看到芝麻盐异常火爆，于是有了制作芝麻盐在当地销售的想法。他东奔西走，从亲戚家找来闲置多年的大石臼，又根据自己做餐饮时的经验，对芝麻盐的制作工艺加以改进。为迎合更多人的饮食习惯，他加入了辣椒、麻椒、花生、瓜子等，使传统芝麻盐衍生出更多风味。

张东行的芝麻盐刚一上市，立即得到众多消费者的喜爱。为拓宽销路，张东行除了在家门口销售外，开始在周边大小集会上进行贩卖。半年过去了，张东行的老客户渐渐多了起来，销售额也逐渐上涨，如今每个月可净收入5000多元。

　　“比在外打工上班自由，收入还可以。”张东行告诉记者，“目前自己还会坚持做芝麻盐，虽然每天手工用石臼加工芝麻盐，累得胳膊酸疼，很辛苦，但很开心。”②16