鹿邑：育强龙头促振兴

记者 侯国防 通讯员 王利军 文/图

左图：丸来丸去生产车间。 右图：澄明食品番茄火锅底料生产车间。

菊花开手撕藤椒鸡厂房。

北京理工大学学生走进锅圈食汇。

丸来丸去厂房。

数说

●今年上半年，澄明食品产业园产值突破30亿元，蜕变为“中部火锅食材之都”。

●建设8个“园中园”，申报专利169项。

●培育孵化牛肉卷、虾滑、番茄火锅底料全国三大品类冠军。

●帮助2000多名农民转型为“产业工人”。

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“进入9月，来园区洽谈合作的客商、体验‘工业游’的小学生、预定火锅星空房的食客一拨接着一拨，‘逛吃澄明’的人越来越多！”澄明食品产业园副总经理王文正一边忙着接待来客，一边欣喜地对记者说。走进位于鹿邑县的澄明食品产业园，干净整洁的环境、现代化的厂房与燃在其间的“烟火气”相映成趣，呈现出一派生机勃勃的景象。

2019年，鹿邑县委、县政府深挖乡贤资源，多次对接锅圈食汇创始人杨明超，促成其返乡创业，投资建设澄明食品产业园。鹿邑县为园区成长提供了积极的政策支持和贴心的服务，助力多家入园企业实现“当年建设、当年投产、当年盈利”。6年来，澄明食品产业园成功打造“三二一产联动”和“产业循环+资源循环+资本循环”的双联动生态发展模式。这一模式被誉为“澄明模式”。

澄明食品产业园规划占地6000多亩，目前，建成区占地2600多亩。在这里，一家企业只专注生产一个品类，一个番茄、一头牛、一只羊、一个丸子、一个辣椒、一根肥肠……客商穿行于红汤与白汤原料生产区，仿佛游走于一个放大的“太极火锅”中，产业布局尽显东方智慧。

聚链成群 打造品类冠军

9月15日，记者走进位于澄明食品产业园的和一肉业，第一眼看到的便是厂房墙上“全国肥牛卷销量第一”几个大字。

和一肉业是一家专注于牛肉精深加工、连锁专卖及供应链服务的现代化全产业链牛肉产品供应商，2020年入驻澄明食品产业园。

“我们公司的解冻间安装有物联网智能控制系统，利用温差缓慢解冻牛肉，可以保持牛肉色泽鲜亮、营养成分不流失。”和一肉业工作人员朱红瑞介绍。

“成为品类第一，可吸引政策、资源、消费者认知的全方位倾斜，形成‘珠穆朗玛峰效应’。”王文正说，砍掉非核心业务，专注极致效率，成为品类冠军，这就是单厂单品的“大树模式”优于多品类企业“灌木模式”的商业逻辑。

除了专注一头牛的和一肉业，这里还汇聚了以“七个番茄一锅汤”闻名的澄明食品、专注一只羊的茂源肉业、聚焦一个辣椒的伟红椒业、深耕一根酥肉的大家旺食品，以及只做一个丸子的丸来丸去食品、一串鸡翅的野火烧食品、一根肥肠的胖嘟嘟食品、一片五花肉的五朵花食品、一盒响铃卷的响响食品、一块魔芋的魔莱仕食品、一根烤肠的万舜食品等。单厂单品，各具特色，自成品牌。

通过打造“N个一”食品工程，澄明食品产业园帮助企业实现建厂当年即可盈利。2024年，和一肉业销售额为八九亿元，澄明食品和茂源肉业的收入为五六亿元，伟红椒业、野火烧等企业收入均超一亿元。

依托锅圈大生态，澄明食品产业园积极构建澄明大生态体系，通过“单品单厂、集采聚销”，将“N个”品类之间的高效协同发挥到极致，快速释放品牌势能，已培育孵化牛肉卷、虾滑、番茄火锅底料全国三大品类冠军。

集群成势 构建产业共同体

“许多外地企业愿意来鹿邑县投资，最主要的原因是我们这里能够提供订单，为其快速赋能，让入驻企业在短时间内迅速成长壮大为品类冠军。”澄明食品产业园总经理杨明玉说，依托锅圈食汇在全国的1万多家门店，入驻企业可共享采购资源与销售网络，快速打开全国市场。

正所谓“上善若水”，真正的商道是自利则生，利他则久。

澄明食品产业园与入驻企业的合作模式主要有两种：一是控股核心品类，如牛肉、丸子、火锅底料等，持股50%以上，以确保生产效率和产品品质；二是对入驻企业进行股权投资，占股30%左右，绑定长期利益，增强入驻企业信心。

此外，鹿邑县为园区提供了标准化厂房及基建，产业园负责招商运营，并提供品牌孵化、质量认证等服务，进一步降低入驻企业运营成本。目前，产业园已入驻18家企业，建设8个“园中园”，制定多项行业标准，申报专利169项。

锅圈食汇上游聚合275家供应商，通过打造销端生态、供端生态、产端生态，实现销供产一体化，逐步构建起锅圈食汇大生态体系。在这个生态体系里，企业利用销售大数据优化仓储运输成本，可提升3%的净利润；利用物流数据驱动品类布局，可优化库存周期；利用门店数据反向指导生产，可实现精准供需匹配。

“园区还落地了中原食品实验室·澄明食品产业园协同创新实验室、许启太院士周口工作站，并与河南农业大学等高校合作，通过产学研结合，推动前沿成果转化与量产应用。”杨明玉说，今年上半年，澄明食品产业园营收突破30亿元。

带动拉动 激活乡村振兴新引擎

“我们的屠宰厂正在建设，预计11月投入使用。”太清宫镇万头肉牛养殖基地负责人李乾坤说，打通屠宰这一环节后，牛肉可直接供应至澄明食品产业园的牛肉加工厂。

在宋河镇药铺行政村椒之友农业发展有限公司，几十名老人围坐在一起手工去除辣椒把。“我们这里每年销售辣椒1000多吨，其中有300吨~400吨供应给伟红椒业，最多时用工将近400人。”负责人张志刚说。

张志刚种植的辣椒苗来自帅康农业发展有限公司。帅康农业发展有限公司负责人杨建设说，今年，他一共育了1000多万棵辣椒苗，除自用外，其余的被订购一空。

近年来，鹿邑县以“工厂+种养业”为核心形式，与锅圈食汇、华鼎冷链、澄明食品产业园建立紧密的合作关系，构建起涵盖种植养殖、单品工厂、包材辅材、冷链物流、供应链金融的全要素产业链，形成“三二一产联动”新格局。

锅圈食汇作为重要的销售终端，为澄明食品产业园入驻企业提供大量订单，企业按需生产，带动宋河镇辣椒种植基地、太清宫镇万头肉牛养殖基地建设，使当地农民从传统农业生产者转变为产业参与者，2000多名农民变身“产业工人”。

这种从销售到工厂再到农业的“三二一产联动”发展模式，就是澄明食品产业园创新的“澄明模式”。

鹿邑县委书记郭俊涛说，鹿邑县力争利用3年至5年的时间，形成超百亿级的食品产业集群，向全国供应优质火锅、烧烤食材，以产业振兴推进乡村振兴。