食安无小事 同心筑防线

现代生活中，食品安全与每个人息息相关。从超市货架到家庭餐桌，食品承载着公众对健康与美味的追求。若出现安全问题，便会引发我们的顾虑。本文从食品安全的重要性、现存问题及应对措施三方面，科普如何守护食品安全。

食品安全的重要性

食品安全关乎每个人的生命健康。它既是不可忽视的公共卫生问题，也是重要的社会问题。它贯穿食品生产、加工、储存、运输全环节。只有政府、企业、消费者协同守护食品安全，才能让人们安心享用美食。

当前食品安全存在的问题

当前食品安全仍存三方面问题：一是食品污染，食品在生产、加工等环节易受环境、化学、生物因素影响，出现农药残留、重金属超标、微生物污染等问题，危害健康；二是食品添加剂滥用，部分厂商为改善口感、色泽或延长保质期，滥用食品添加剂，长期食用这类食品不利于健康；三是假冒伪劣食品，不法商家为逐利生产劣质食品、“山寨”食品等，这些食品既无营养又存健康风险。

如何守护餐桌上的安全

守护餐桌安全需多管齐下：消费者要增强安全意识，关注相关知识与信息，购买食品时核对生产日期、保质期、生产厂家等信息，拒绝过期、变质或来源不明食品；选择大型超市、品牌专卖店等正规渠道，其检验监管严格，能保障食品质量；学会通过外观、色泽、气味初步鉴别食品。此外，要健康饮食，合理搭配，拒绝偏食暴食，选择营养丰富的食物。政府需加强监管，完善标准法规，强化检验，并推动企业自律提质。

总之，守护餐桌安全是每个人的责任。唯有各方协同，才能共筑安全健康的食品环境。

（周口市疾病预防控制中心 聂艳超）