忽视食品安全就是放任互相伤害（今日谈）

□吴继峰

“如果全世界都指责你，我就带你去吃‘刘文祥’。”这句爆红一时的“魔性梗”，如今听来充满讽刺意味。“3·15”前夕，媒体曝光多地刘文祥麻辣烫店存在问题：标榜的牛肉实为鸭肉，承诺的猪肉配料表里却写着鸭肉。面对质疑，店员反问惊人：“牛肉都三四十（元）一斤，我们才卖二十（元）一斤，你觉得有可能是纯的牛肉吗？”

一夜爆红与一夜暴雷之间，隔着食品安全的底线。底线一旦失守，我们看到的不仅是品牌崩塌，更是社会信任的互相伤害。

当店员理直气壮地用价格反问消费者时，一个危险的逻辑正在餐饮行业悄然蔓延：你付多少钱，就该承担多大风险；我卖多便宜，就能掺多少假。这种“市场逻辑”的背后，实则是经营者与消费者之间的一场不对等博弈。经营者掌握食材真相，消费者只能凭借口感与表象判断，信息不对称下，欺骗就变得轻而易举。这不是简单的商业道德滑坡，而是“互相伤害行为”的微观缩影：今天你用鸭肉冒充牛肉蒙骗我，明天你的孩子可能在另一家店吃到过期食材。伤害在沉默中循环，后果是所有人不能承受之重。

为什么食品安全问题总能引发如此强烈的社会共情？因为其他消费品出问题，可能只影响部分人群，但食品安全关乎每一个人。无论贫富老幼，无论南北东西，我们都要吃饭、都要喝水。当食品安全的底线被突破，没有人能置身事外。在那些未被曝光、未被追责的角落里，还有没有“鸭肉冒充牛肉”的戏码在上演？还有没有消费者在不知情中成为“互害链条”上的一环？面对这样的困局，我们不能只靠媒体的曝光和“3·15”的集中整治。法律法规需要长出锋利的牙齿，让违法成本高到不敢触碰；行业自律需要形成共识，让诚信经营成为基本共识；我们每个人也要学会用脚投票，用理性选择倒逼市场净化。

食品安全不是某个群体的私事，而是全社会的公事。忽视食品安全就是在放任互相伤害。而这样的伤害，最终会让每个人都无处可逃。当“刘文祥们”用价格为自己的欺骗行为开脱时，他们忘记了一个朴素的道理：商品价值的交换不能建立在欺骗的基础上。你提供安全食品，我支付合理价格；你成本高了，我接受你合理调价。这才是现代社会应恪守的基本契约精神。②9