淮阳压缩馍“流量”变“留量”

压缩馍生产现场。

□记者 徐启峰 通讯员 侯森 文/图

本报讯 3月16日，2026年淮阳太昊陵庙会尚未正式启幕，伏羲文化广场及周边已提前涌动起热闹的人潮，各类摊位前人头攒动，其中最受瞩目的当属压缩馍摊位。当日，周口市、淮阳区两级市场监管部门联动开展专项行动，深入庙会一线对压缩馍摊位进行食品安全全面巡查，在筑牢群众“舌尖上的安全”防线的同时，也为这个庙会“流量明星”的长远发展把脉问诊、保驾护航。

“压缩馍，压缩馍，小孩吃了考大学。”一句朗朗上口的庙会顺口溜，道出了压缩馍的火爆人气。作为太昊陵庙会的“流量明星”，压缩馍凭借实惠的价格、质朴的口感和寓意美好的民俗内涵，摊位遍布庙会各个角落，销售热度逐年攀升。此前，曾有商家豪掷98万元竞得庙会“网红摊位”，足见其市场吸引力。如今，压缩馍已褪去单纯的小吃标签，成为淮阳的地方文化符号，更成为游客返程时不可或缺的“社交货币”，承载着庙会记忆与地域特色。

“现状是‘小特产’遇上了‘大市场’，但产业整体实力仍显薄弱。”带队开展巡察的市市场监管局负责人坦言。据统计，2025年淮阳区压缩馍相关经营主体达100余户，涵盖生产、加工、销售全产业链，但其经营模式仍以家庭作坊和个体摊贩为主，呈现出“中小规模集聚、家族式经营为主”的格局，仅少数头部商户尝试品牌化、标准化升级，产业发展仍处于“有流量、缺实力”的初级阶段。如何将庙会带来的巨大流量，转化为产业可持续发展的“留量”，培育出与之匹配的强势产业，成为摆在周口市、淮阳区市场监管部门面前的重要课题。

为破解产业发展瓶颈，推动压缩馍产业提质升级，淮阳区市场监管局牵头组建了淮阳压缩馍产业协会微信群，将辖区内所有压缩馍生产、经营主体纳入管理范围。周口市、淮阳区市场监管局专门抽调食品生产、餐饮监管领域骨干人员入驻微信群，常态化普及压缩馍安全生产知识、规范经营要求，同时牵头制定行业标准，引导经营者摒弃低价恶性竞争，推动产业发展从“拼价格”向“拼品质、拼品牌、拼内涵”的转变，凝聚产业发展合力。

产业的长远发展，离不开质量护航与品牌支撑。市场监管部门表示，下一步将坚持“监管与服务并重、规范与扶持同步”的原则，持续发力推动压缩馍产业高质量发展：一方面，持续加大太昊陵庙会期间及日常经营中的食品安全巡查力度，严查不合格产品，规范经营秩序，守护好压缩馍的口碑与信誉；另一方面，将压缩馍产业扶持纳入重点工作，通过培育龙头企业、规范生产标准、挖掘伏羲文化内涵、打造特色品牌等举措，推动压缩馍产业从“小而散”向“精而强”转型，让这道庙会“流量小吃”真正成长为代表周口文旅形象、兼具文化价值与市场竞争力的“拳头产品”，实现“流量”向“留量”、名气向品牌的跨越。