本报讯（记者 张猛 通讯员 艾睿）2月15日，在素有中原油条之乡的西华县叶埠口乡，一场由乡党委、乡政府举办的第三届安全早餐扶贫技能培训暨首届油条大赛活动，吸引了来自全乡的30名餐饮界炸油条顶尖高手积极参与，让前来参观的数千名群众大开眼界。

改革开放以来，人多地少的西华县叶埠口人，凭借“一个案板，一口锅”奔波大江南北，经营早点，从业人员达15000多人，年经营收入3亿多元。早餐经营在全乡的经济发展和脱贫攻坚工作中发挥着举足轻重的作用。

近年来，为提高从业人员安全意识与技能，确保舌尖上的安全，进一步提升该乡劳务品牌的影响力，西华县叶埠口乡党委、乡政府主动聘请有关专家在开展专业技能培训的基础上，举办了首届油条大赛。

比赛现场，全程参与西华县叶埠口乡首届油条大赛的周口市食品药品监督管理局餐饮科科长胡昆仑说：“从昔日单纯的技能培训，到今天技能大赛，对传承弘扬传统饮食文化，可以说是一种进步和跨越。”①9