据新华社郑州5月28日电 记者从河南省市场监督管理局获悉，该省实施明厨亮灶的餐饮服务提供者已达16.7万家，总体实施率提升至64%，全省校园食堂明厨亮灶实施率达80%。

根据此前印发的《河南省明厨亮灶建设规范提升行动方案》，河南计划今年底全省餐饮服务提供者明厨亮灶覆盖率达到65%以上，学校食堂明厨亮灶建设达到80%以上，“互联网+明厨亮灶”达到70%以上。

据悉，明厨亮灶是指餐饮服务提供者通过采用视频技术、透明展示、厨房开放活动和阳光公示等方式，公开厨房环境、加工过程、清洗消毒、食品原料储存状态等的行为。