习近平总书记一直高度重视粮食安全，多次强调要制止餐饮浪费行为。制止餐饮浪费不仅关乎社会风尚和传统美德，而且关乎粮食安全。治理餐饮浪费现象要多管齐下，通过加强立法、强化监管、广泛宣传、积极引导、夯实责任、创新思路，切实遏制餐饮浪费行为，让节约成为一种时尚、一种文化。

首先，转变观念，让勤俭节约理念内化于心、外化于行。中华民族历来就有崇尚节俭、厉行节约的优良传统，通过潜移默化的方式营造健康向上的节俭型餐饮文化是唤起人们节俭意识的有效举措。要持续广泛开展反浪费宣传教育，在广播、电视、网络等媒体做好宣传；在义务教育阶段开设教育引导课程，增强全社会的危机意识和节约意识，让节约消费理念植根于国民心中。要让每个人认识到，每粒粮食都来之不易，要摒弃讲排场、要面子的不良习惯，弘扬勤俭节约的风尚，养成良好的餐饮消费习惯。

其次，加强立法，将遏制餐饮浪费纳入法治化轨道。制度具有根本性、全局性、稳定性和长期性，要彻底根治餐饮浪费需要依靠刚性的制度约束，才能达到常态化效果。在当前的法律体系中，《宪法》《农业法》《国家安全法》《消费者权益保护法》《食品安全法》等多部法律中均体现了“厉行节约、反对浪费”精神。但是，由于这些法规多为原则性、倡导性规定，责任义务指向并不明确具体，缺乏约束性和可操作性，难以发挥法律的教育、震慑、惩戒作用。所以，加强制止餐饮浪费行为的立法工作、完善法律法规、细化制度要求是非常必要的。只有在法律中对制止餐饮浪费行为作出明确具体的规定，明确各个环节、各个责任主体的反浪费义务，明确监管部门的责任，才能夯实餐饮文明底线，倒逼相关餐饮行业主体和居民个人切实增强节约意识、自觉养成节约习惯。

最后，创新思路，让餐饮经营者发挥倡导作用。餐饮企业是制止餐饮浪费的重要主体，必须让餐饮业主履行好责任和义务，积极行动起来，通过创新思路发挥倡导、引导作用。餐饮经营者遏制餐饮浪费行为，主要通过健全完善管理制度来完成，体现在餐前、餐中、餐后三个环节：客人就餐前，他们可以通过摆设宣传标识、服务员口头提醒、设置合理的点菜限制等，预防餐饮浪费；客人就餐时，服务员发现有可能大量剩余时应及时提醒客人，终止点菜或退掉未上桌的菜，避免餐饮浪费；客人就餐后，对“光盘”者予以褒奖，对有剩余者提醒其打包带走，对严重浪费者予以合理惩戒。②12