记者 顾玉杰

你见过机械化自动化炸油条的场景吗？在周口市淮阳产业集聚区一区6号，就有这样一家小厂子——河南浩展食品有限公司，其生产的“一饼二条”“孔麒翔”牌速冻复炸油条，风靡国内市场，登上一线大城市餐桌。11月15日，记者慕名探访浩展公司，被他们自主研发的生产线颠覆了对油条产品的传统认知。

河南浩展食品有限公司，前身是一家不锈钢型材企业。2017年，公司顺应市场变化，开始谋划行业转型，并瞄准速冻食品行业。彼时，国内传统食品加工行业中，唯有油条尚未实现自动智能化生产。公司技术研发团队带头人孔勇先决定攻克技术难关，上马油条自动化生产线。于是，孔勇先带领技术团队南下北上，访名企高校专家学者，对国内油条从人工到机械化、到半自动化设备进行认真考察，并聘请部队退役的雷达工程师为技术顾问，改进市场上的机械或半自动化生产线，设计研制全自动智能化控制系统。2019年上半年，在完成对生产设备6大类关键环节、近350项细节工序优化后，孔勇先研发团队终于取得技术突破，研制的油条自动化智能生产线开始试车。初开始，一袋袋白亮亮的面粉被浪费了，有时一天就要扔掉两吨多，工人们不舍，孔勇先也觉得心疼。但产品绝不能有瑕疵，技术要求必须达标。后经过上百吨产品反复调试，生产设备终于试车成功。

与此同时，在产品配方上，研发团队也同样下足功夫，反复试验对比，精选优质专用小麦粉、食用油、饮用水，科学复配食品添加剂，实现无矾无铝，食用安全。企业获食品卫生生产许可，并符合国家工信部公布的“小巨人”专精特新企业标准，正计划申报多项技术专利。

目前，浩展公司在国内油条自动化生产程度上，比国内同行业著名食品企业更先进。他们生产的油条从20多克的秀珍“国宴黄金油条”，到80克、100克的大众放心油条，长度和重量误差均控制在零点几公分（克）范围，产品已形成规模化、系列化、标准化。在口味方面，速冻油条经二次复炸或烘烤后，黄、酥、脆、香，投放市场以来，深受客户欢迎。但在市场开拓初期，由于生产量小，周边的冷链物流车都不愿来淮阳接单，没办法，孔勇先他们就找来简易车辆，车箱外裹上几层被子制成“冷藏车”，把刚出厂的油条送到周口，再租用冷链车向郑州发货。“现在各地的冷链物流车都是排队来厂接货。”渡过难关的孔勇先颇有几分自豪。两年来，公司订单云集，饱和生产，仍供不应求。其中，80克油条产品占国内自动化生产线油条产品份额的75%。毫不夸张地说，北到哈尔滨，南到广州，国内一线大城市，只要提到速冻快餐油条产品，没有不知道“一饼二条”“孔麒翔”油条的。应了那句老话：墙内开花墙外香。

经过严格消毒，记者进入生产车间，看到工人正忙碌地将制好的面坯推向生产线。轧压、切割、分段、入锅、炸制、控油、速冻、分装，产品进入冷库。记者看到的生产线，仅多层油炸锅就很先进；零下40多度经三道工序速冻成型，确保油条质量；整个油条炸制过程，车间无烟无味无噪声。去年，由于疫情影响，冷链运输受限，餐饮行业也被波及，浩展公司的生产经营出现短暂困难。现在，公司多条油条生产线开足马力生产，昼夜不停，日生产油条几十万支，企业效益向好，利税不断翻番。

小油条，大产业；小产品，大市场。在“万人助万企”活动中，淮阳区委书记张建党来到浩展公司调研，对公司锚定粮食精加工，以品牌质量成功进军全国市场赞誉有加，称其为淮阳民营企业靠技术创新开拓市场的典范。2