□记者 徐启峰 张猛

世间美酒何其多！但对于酿了一辈子酒的淮阳人冯文化来说，好喝只有一味——自家酒厂酿造的“紫荆台”。

紫荆台，淮阳“七台八景”之一，素有“小太昊陵”之称，其所在的村庄亦名紫荆台村。离紫荆台不远，村里还有范丹寺（相传孔子厄于陈，曾向范丹借粮）、孔鲋墓（孔子第九代嫡孙葬于此），俱为文物保护单位，多有游人参观拜谒。

一村三景点，足以证明人杰地灵。何况，还有那酿出美酒的紫荆台酒厂呢？此厂虽声名不显，却已延绵上百年，一方方古老窖池即是证明。

8年前，淮阳安岭镇人冯文化开始筹办酒厂，来到紫荆台村考察。彼时，正值房地产黄金时代，他是一名房地产开发商，酒局多，喝酒也多，为了面子，他大多用大牌酒。大牌酒虽然价格很高，拿出来很有范儿，但喝多了还是伤胃伤身，让他深受其累。

为何不用自家酿的酒来待客呢？冯文化还有一个身份——冯家烧酒第五代传人。冯家烧酒传承百余年，一直遵循“泥池、固态、纯粮、古法”，以高粱为主料，再加入荞麦、稻谷等四种粮食，采取“麸曲酒母，合理配料，定温蒸烧”操作法，酿出五谷烧酒，口味醇厚、回甘绵密，饮后体感佳，不上头、不口渴，向来为乡邻所好。

他开始在自己的社交圈子用自家酿的酒来应酬。经过一段时间，几个外地开发商喝中了他酿的酒，纷纷要求定制，冯家烧酒又多了一批“铁粉”。

冯文化家的小酒坊产量太低，已不足以应对高涨的需求，必须另觅酒厂。浓香型白酒对窖池要求高，一口老窖池是酿出好酒的基础。2017年年底，冯文化用自己十几年呕心沥血挣来的家底，收购了紫荆台酒厂，看中的就是那些古窖池。传承百余年的冯氏烧酒，在淮阳紫荆台再次启航。

酒厂成了冯文化的第二个家。时近年底，紫荆台酒厂酿酒师傅放假回家过年，酒厂变得安静，但那股馥郁的酒香还在厂区盘绕，令人陶醉。走入储酒仓库，大大小小的陶坛林立，装着不同年份的原浆。冯文化随手打开一坛，向到访者展示酒体，但见酒线绵长，似能拉丝，落入杯中，酒花致密，经久不散。酒体黏稠，呈淡黄色，挂杯持久，闻之粮香扑鼻，品之醇厚绵甜，众皆赞曰“好酒”。

冯文化介绍道：“我们的成酒全部是坛储5年以上老酒，出厂时严格做好除杂降度，勾调倒不需要下大功夫，强调的是原浆出酒，自然天成。”

天色向晚，冯文化热情邀请客人到临村饭店就餐，云：“牛羊肉肥美，配以紫荆台好酒，人生快事也。”如此邀约，谁不心动？一众宾朋欣然前往。

这顿乡村晚宴吃得尽兴，尤其是那醇厚的紫荆台酒，不燥不辣，入喉便化作一团热流，游走于筋骨血脉，几杯落肚，众人皆觉暖意上涌、通体舒泰。酒助人兴，谈笑晏晏，浑然不察时间飞逝，餐后出门来，只见清夜无尘，月色如银，冷风吹来，竟不觉寒。

这样的村宴，杜甫经历过，“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅”；陆游体验过，“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”……一方水土养一方人，所谓好酒，不必远求，村酒足矣！

当今，白酒生产已实现工业化，像紫荆台这样坚守自己工艺特点的小酒厂已经不多，像冯文化这样传统的酿酒人也很少见。但他一直在为梦想而战，正在对紫荆台酒厂系统改造，欲建成一个独具豫东特色的酒庄，让紫荆台酒走进全市、全省，乃至全国，让更多的人喝到这杯好酒，体验到这一晚众宾朋的快乐。在他的努力下，紫荆台酒已获得“周口老字号”“淮阳区非遗”等称号，接下来还要不断向上晋级。他相信：“紫荆台”有这个实力！

情醉一颗中国心，冯文化的梦想能够实现吗？时间会给出答案！②15

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