本报讯（记者 马治卫 通讯员 王威）三百六十行，行行出状元。商水县邓城镇第十届油条大赛日前在叶氏庄园广场火热开赛。来自全镇30个行政村的“炸油条高手”汇聚一堂，比拼技艺，争当“油条王”。

随着裁判一声令下，参赛的“炸油条高手”轮番登场，各显“炸”技。只见他们熟练地揉面、擀面、切条、拉扯、下锅，随着筷子来回翻转，转眼间，一根根金黄色的油条飘着香气出锅。江庄村史梅菊介绍说：“和面的时候需要根据天气来掌握，天冷了，水就要热一点，天热了用凉水；酵母要按比例兑，醒发至少要三个小时，这样才能炸出好油条。”

“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”理论各家都相似，但手上功夫还是有高低区别的。很快，各组新鲜出炉的油条被端到评委席，评委们根据油条的数量、色泽、比容、质构、弹性、粘性、食味等分项进行现场打分。面对香气扑鼻的油条，围观的群众争先恐后地品尝，纷纷竖起大拇指。来这里游玩的程婉莹说：“咱邓城的油条就是比其他地方的油条好吃，邓城的油条真中！”

油条大赛评选出一二三等奖， 并为获奖者颁发奖状和奖品。

该镇党委书记郭建杰介绍，邓城镇举办油条大赛有14年了，邓城油条这个劳务品牌已香飘全国。近年来，邓城镇全力扶持油条产业持续健康发展，先后组织1250名油条从业人员参加面点师培训，并获得资格证书。全镇有2万余人从事炸油条，仅油条产业年直接经济效益达10亿元左右，叫响了“中原油条之乡”的美名。②15