近日，两位酿酒师手持木锨，遵循“轻撒匀铺”的酿制古法，将发酵好的酒糟层层铺入甑锅中，把酒蒸出来。据了解，近年来，淮陈酒业坚持纯粮固态发酵，引入川派浓香工艺，精心勾调，所酿之酒具有窖香浓郁、绵甜净爽的特点。记者 侯俊豫 通讯员 赵威威 摄