□ 记者 李艳华 通讯员 李纪纯

“中原食品实验室—澄明食品产业园协同创新实验室正式揭牌！”2024年11月16日，随着红色绸布缓缓揭开，澄明产研中心掌声雷动。此次揭牌暨入园企业签约仪式，标志着周口食品产业产学研深度融合迈入新阶段。

在推动新质生产力发展的时代背景下，我市立足农业资源优势，以创新平台建设为突破口，全力构建以科技创新为核心驱动力的现代化食品产业体系。协同创新实验室的落地，正是这一战略布局中的关键落子，为食品产业升级与区域经济发展注入了强劲动能。

构建创新平台

打造食品产业发展新生态

走进澄明食品科技产业园，火锅底料的香气扑面而来。这座由上海锅圈食汇创始人杨明超投资兴建的产业园，计划总投资80亿元，分三期建成，目前已完成投资30多亿元，建成面积2600亩，涵盖火锅烧烤园区、中餐预制菜园区、中顶包装园区等多个功能区。“我们通过实施‘N个一’食品工程，已吸引14家绿色工厂落地投产，另有4家工厂正在建设中。”园区项目部负责人向记者介绍，如今这里已形成“三二一产联动、销供产一体化”的发展格局。

在产研中心实验室，科研人员正专注操作精密仪器。这里构建了“一院一站九中心五平台”研发体系，并配套建设了学术报告厅、实验室、质量检测中心等设施，通过总控式与分布式相结合的研发模式，实现了食品产业集成创新。

中原食品实验室作为省级重点科研平台，与澄明食品产业园深度合作，引起了行业关注。“以前科研成果转化需要较长周期，现在有了协同创新实验室，难题能更快得以解决。”一位科研人员表示，协同创新实验室围绕食品加工技术、产品创新等领域开展攻关，推动科研成果与产业需求精准对接，破解了科研与产业脱节的难题。

协同创新实践

破解产业发展关键难题

技术创新突破瓶颈。在食材保鲜与品质保持方面，园区企业采用液氮速冻工艺，通过快速降低食材温度，最大程度保留了食材的营养成分、口感和风味，解决了预制食材在储存和运输过程中品质下降的问题。在澄明食品质检室，工作人员向记者展示了“7度风味数字标准化评价体系”。

通过精密仪器对产品风味物质进行量化分析，每一批次产品都要经过严格检测，确保口味一致。“这套体系有效解决了复合调味品等产品口味易波动的难题，生产成本也降低了15%。”质检负责人自豪地说。在物流配送方面，企业构建了覆盖全国的冷链物流SaaS系统和仓配中心，实现高效履约配送，保障了冷链食品在长距离运输和广泛市场覆盖中的新鲜度和及时性。

产学研加速成果转化。澄明食品产业园与河南农业大学、江南大学、河南牧业经济学院等高校及科研机构开展多元化合作，通过共建研发中心、联合开展项目、技术转让等方式，推动技术创新与成果转化。“我们与河南农业大学合作开展番茄品种选育和种植技术优化研究，培育了更适合加工的番茄品种。”企业研发负责人介绍。此外，园区与河南牧业经济学院联合开展预制菜核心技术攻关，推进了原料品数据化、预制菜标准化、生产智能化和营养健康化，成功研发多款市场热销的预制菜产品。

人才培育夯实根基。创新平台建设离不开高素质人才支撑。澄明食品产业园组建了跨学科研发团队，涵盖食品科学、生物技术、营养学、机械工程、信息技术等多个领域，不同专业的人才在产品研发、工艺优化、设备改进、信息化管理等方面发挥各自优势，形成协同创新的合力。同时，园区与高校合作建立实习基地、选派人员进修，加强人才培养和交流，为产业持续创新储备力量。

政策护航聚力

优化创新生态环境

我市出台系列政策措施支持创新平台建设。对科技成果转化企业给予所得税减免，提高企业开展技术创新和成果转化的积极性；设立科技成果转化专项资金，帮助企业解决技术研发和产业化过程中的资金难题；为引进的高端科技人才提供住房补贴、子女入学便利等，并组织免费培训课程和学术交流活动，提升企业研发人员的专业素质。

在创新平台驱动下，澄明食品产业园发展成果丰硕。2024年，园区总产值突破40亿元，产品附加值不断提升，生产成本显著降低。随着市场影响力的不断扩大，澄明食品合作门店已超5万家，产品覆盖全国并远销东南亚市场。

实践表明，创新平台建设是食品产业高质量发展的关键路径。我市通过构建产学研深度融合的创新生态，整合资源，突破技术瓶颈，不仅提升了产业核心竞争力，更为中国食品工业转型升级提供了可借鉴的“周口样本”。①6