□吴君

大米是人们餐桌上的“主角”，如今却有了意想不到的新作用——造血。

在血液中，除了水分，最多的是血浆蛋白，其中又以白蛋白为主，它能快速补充人体缺失的液体并维持血管压力的平衡。人在烧伤、大出血或手术时，往往需要注射人血清白蛋白来治疗。

人和水稻天差地别，水稻如何造出“人血”？

“水稻胚乳细胞具有完整的真核细胞蛋白质加工体系，重组蛋白质的翻译、折叠和修饰都与哺乳细胞十分相近。”湖北武汉禾元生物科技股份有限公司创始人杨代常介绍，此前，科学家利用植物成功合成了数十种药用蛋白。杨代常团队将生产人血清白蛋白的基因进行了重新编码。经过修改的人血清白蛋白基因能够“骗过”水稻，注入水稻后，不仅不会受到排斥，还会通过光合作用生产出大量人血清白蛋白。

为了避免人血清白蛋白被水稻细胞里的蛋白酶破坏，团队通过定向存储技术，将水稻生产的人血清白蛋白输送至细胞内的“安全岛”——蛋白体中保存起来。如今，5公斤糙米能生产出30克人血清白蛋白，相当于1升血浆提取的量。

重组基因的水稻，种植技术和普通水稻类似。杨代常说，每一粒可以“造血”的原代稻种，繁殖3代，生产的人血清白蛋白就有较好的稳定性。经过估算，500粒“造血稻米”种子就能“种”出200多吨人血清白蛋白。从水稻中提取可用的人血清白蛋白也只需24个小时。

水稻可以“造血”，却不能直接“输血”，因为除了人血清白蛋白，水稻中还有另外4种主要储藏蛋白质，它们与人血清白蛋白性质不同，都不溶于水，需通过纯化工艺去除。此外，“造血”水稻在生长过程中还会产生内毒素，去除重组人血清白蛋白中的内毒素和杂蛋白非常关键。目前，团队把重组人血清白蛋白的纯度提高到了99.9999%以上，且正努力提高不同类型重组人血清白蛋白的提纯工艺，制造针对不同疾病所需的产品。

（摘自《人民日报》）