□记者 徐启峰

端午临近，淮阳区郑集乡后张楼村的粽子厂开足马力生产，浓浓粽香弥漫村庄。　　

5月10日午饭后，村民苗丽走进车间包粽子。她娴熟地铲米、裹蜜枣，几秒便包出一个漂亮的粽子。在此工作一年的她已是熟练工，每包一个粽子赚5分钱，日包2000多个，收入超百元。“离家近，顾家挣钱两不误，挺好的。”苗丽对这份工作很满意。　　

“工人不够，订单赶不及！”粽子厂近期接下来自广州的大订单，虽添置了真空包装机，但手工包粽子速度跟不上，总经理张正为此发愁。　　

2023年，在广州经商多年的张正返乡创业，瞄准粽子产业。他是淮阳区四通镇人，早年随父经营粽子厂，深谙行业门道。粽子在南方需求旺盛，但全凭手工包制，属劳动密集型产业，彼时四通镇已有数家粽子厂，因招工难，部分工厂被迫减产。　　

与此同时，几十公里外的郑集乡后张楼村正为闲置的扶贫车间发愁。该村曾是贫困村，政府投资380万元建成1200平方米标准化车间及500多平方米冷库，租金收入归村集体。此前一家餐具厂因经营不善撤出，一名菜贩租用冷库后因白菜行情不好导致亏损而离开，车间和冷库就此闲置。村党支部书记陈海昌愁得直叹气：“这么大的厂房空着，村集体一年少挣10万元租金。”

郑集乡党委、乡政府多方牵线，最终促成张正与后张楼村合作。村里现成的车间、冷库及周边富余劳动力，与张正的产业需求完美契合。他随即签约入驻，投资百万元改造车间，于2023年10月正式投产。　　

工厂主推蜜枣、豆沙、八宝、鲜肉、蛋黄五类粽子，2024年销量已达200吨，主要销往武汉、广州两市。他们虽无广告投入，但凭借“真材实料”赢得口碑：选用当年产的糯米，辅料严控新鲜度，专人清洗粽叶，卫生监测严格。“只要品质过硬，市场自然不愁。”张正信心十足，预计今年销量将达到400吨。　　

正值生产旺季，村庄弥漫着糯米香气。下午4时，一锅蜜枣粽子新鲜出锅，张正邀请参观者品尝：“刚煮好的粽子味道最鲜！”众人称赞道：“有小时候妈妈煮的滋味。”　　

包好的粽子经蒸煮、清洗、速冻后存入冷库。一辆“货拉拉”驶入厂区，运走近10吨粽子，冷库几近被清空。当前产能瓶颈并非设备，而是人力——工厂需50名包粽工，近日仅30人到岗。　　

郑集乡相关负责人何鑫表示，后张楼粽子厂虽规模不大，但对就业带动显著，周边长者、行动不便者均可在此务工贴补家用。张正补充道：“若全乡有5个粽子厂满负荷运转，能接纳全乡所有富余劳动力。”

夕阳西下，包粽工陆续下班接娃做饭，蒸煮车间的工人却仍在忙碌。当日包出的粽子多，这个车间的工人估计要忙到晚10时才能下班。②19