预包装食品包装上印有各种标签，它们不仅能帮助我们选择健康的食品，还能避免因不了解食品成分带来的健康风险。

日期信息和储存条件

预包装食品上的日期信息包括生产日期和保质期。购买预包装食品时，要选择生产日期较近的，不购买超过保质期的食品。在保质期内的食品，要看是否在标示的储存条件下存放，如标签要求冷藏的，卖家却放在常温下，这种食品最好不要购买。

配料表

配料表按照“用料量递减”的标示原则，按序标示食品原料、辅料、食品添加剂等信息。配料表中排在前几位的成分是最主要、含量最高的成分。通过阅读配料表，可以避免选错食物。要避免摄入反式脂肪酸，就要注意避开配料表中有“氢化植物油”“植物奶油”“人造黄油”等成分的食物。尽可能选择添加剂含量低的食品。

营养标签

营养标签是食品的“营养身份证”，包括营养成分表、营养声称、营养成分功能声称。

营养成分表是营养标签的核心，由营养成分名称、含量值、营养素参考值百分比组成。

营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括含量声称和比较声称。含量声称是指描述食物中能量或营养含量水平的声称，通俗地说就是“有没有”“有多少”。比较声称是指与消费者熟知的同类食品营养成分含量或能量值进行比较后的声称，通俗地说就是“比其他产品多还是少”。

营养成分功能声称是指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。

（周口市疾控中心 刘加敏）