□吴继峰

日前，国家市场监管总局（以下简称总局）行风办以“四不两直”方式，针对媒体曝光的“麻醉鱼”“双氧水漂白鸡爪”等问题到川渝等地开展突击暗访，并在涉事企业所在地现场召开“为何执法、为谁执法”大讨论。笔者以为，守护“舌尖上的安全”，不仅要以雷霆手段斩断违法黑手，更要刮骨疗毒般地清除存在于监管队伍中的思想“病灶”。因此，我们应该为总局启动的执法队伍“清风铁纪”教育整顿工作点赞。

民以食为天，食以安为先。水产与卤味被不法商贩用化工手段“美颜”“麻醉”，这不仅是对消费者健康的漠视，更是对市场诚信底线的践踏。面对这些突破底线的违法行为，监管部门必须出重拳、下狠手，让违法者付出无法承受的代价。正如总局行风办所强调的，要依法从严查处，绝不能以罚代管、一罚了之。

媒体曝光看似是偶然的舆论监督，实则照见了日常监管可能存在的盲区。那些长期存在的潜规则，为何总要等到媒体曝光后才能被连根拔起？驻场监管人员的眼睛为何失灵，对眼皮底下的猫腻视而不见？这背后既有执法业务能力的短板，更可能隐藏着宗旨意识的偏差与作风建设的漏洞。

治理个案容易，消除“病灶”很难。因为这“病灶”不只在商贩，也在监管者身上。如果不能解决执法队伍中可能存在的形式主义、官僚主义甚至利益勾连问题，即便今日查处了“麻醉鱼”“漂白鸡爪”，明日也可能冒出“注水肉”“浓汤宝”。只有先给执法者做好“政治体检”和“思想手术”，确保监管的肌体健康、神经末梢反应灵敏，才能从根本上堵住市场乱象的漏洞。

“舌尖上的安全”是最基本的民生。守护“舌尖上的安全”，不仅需要铁腕出击、祭出雷霆手段，更需要铁纪强化自我革命。必须锻造一支政治过硬、业务精湛、作风优良的执法铁军，让监管跑在风险前面，真正守护好百姓餐桌上的烟火气，筑牢高质量发展的食品安全底线。②9