吴继峰

据漳州市食品安全委员会办公室通报，针对媒体曝光的龙海区部分杨梅收购点违规使用脱氢乙酸钠等违禁防腐剂及“三无”高倍甜味剂浸泡杨梅问题，已行政立案12起，刑事立案2起、刑事拘留5人，追回问题杨梅540公斤并全部销毁。短短几天，雷霆之势查处，彰显了当地从严从快的态度。但笔者以为，当前来说，查处的力度大不大、治理的效果好不好，还是不能只看“广告”，而要看是不是做到了三件事：严惩违法者、问责失职者、重塑消费者信心。

食品安全大于天，这不是一句漂亮口号，而是一条不容触碰的法律红线。那些明知脱氢乙酸钠已被禁止用于鲜果、明知“三无”甜味剂对人体有害，仍然将其浸泡杨梅销往外地市场的人，是胆大包天地拿消费者的健康当赌注。工人自己不敢吃的杨梅却流向外地消费者的餐桌，这根本不是一时糊涂，而是有意识的违法牟利。对他们依法严惩、让他们付出应有代价，是法治社会的应有之义。5人被刑拘固然让人看到零容忍的姿态，但公众更关心的是，这种雷霆之势会不会随着舆情缓解而归于寂静？

很显然，这些收购点违规使用添加剂已经有些时日。一些商户面对检查会提前准备未浸泡的干净样品以蒙混过关。当地相关部门也承认，今年以来已加大抽查力度，但仍有不法商贩钻空子、打游击。这说明问题并非偶发，与日常监管缺位不无关系。目前处理通报中，打击和处理的对象都是涉事商贩，尚不见对监管部门和相关责任人的问责。杨梅收购点明目张胆违法作业，日常巡查记录和抽检的效果在哪里？没人举报就不管了吗？对于那些应负失职渎职之责的部门及人员，必须同步严肃问责，不能只抓下游不查上游，只打“老鼠”不问“猫”。

当然，涉事地的果农们也需要反躬自省。杨梅是“娇气”的水果，常温下和冷链下能存放多久不变质，他们真的不知情吗？他们真的不知道消费者拿到手还“鲜亮如初”的杨梅背后意味着什么吗？对这种大的特色产业，当然不应该一棒子打死。但是如果消费者短时间内还过不去心理上这道坎，那恐怕也是人之常情。当务之急，应靠实实在在的整改成效说话。任何试图取巧的所谓公关手段，都只会造成市场公信力的再次透支。