近日，央视一套周一至周四每天20∶05黄金档开始热播民族史诗大戏《楼外楼》。该剧由周振天编剧，苏舟执导，张铎、叶璇、秦海璐、奚美娟等老戏骨主演。

记者了解到，在CSM52城收视率排行榜上，《楼外楼》连续两天位列全国第一，平均收视率达到1.094的骄人成绩，并在播出第二晚登上了央视《新闻联播》。不少观众在豆瓣上评论，“这是非常符合大众口味的史诗传奇剧”，“真是好吃又好看”；还有观众表示要前往西湖边一睹楼外楼的真容。

演员难以抵挡的“美味盛宴”

楼外楼已有170年的历史了。清道光28年（1848年），洪瑞堂在孤山广化寺旁开了家饮食小店，给游览西湖的客人提供餐食。洪瑞堂是晚清的落第秀才，有一定文化素养，于是他就借流传在民间的史话、传说，推出了宋嫂鱼羹、醋熘鱼等仿宋口味的菜肴。楼外楼历经北伐、抗日、解放战争，但后人秉持 “以菜名楼，以文兴楼”的经营理念，把它从一家名不见经传的湖滨小店，发展成为名扬天下的餐饮文化名楼。电视剧《楼外楼》讲述的就是这一代代的故事、一代代的记忆。

《楼外楼》剧组主创班底很牛，演员阵容强大。编剧周振天说：“楼外楼不仅是一个楼，也是饮食、历史以及文化地标，有着太多的内容去写，也值得被搬上荧幕让更多人知道。”主演秦海璐的回答特别实在：“这里有好看的风景、好吃的菜。它能传承百年，不是因为它的菜，而是因为它背后的‘人’和‘精神’。”因为剧组道具菜都是真正楼外楼大师傅操刀，秦海璐笑称自己还向师傅“偷师”学了几手烧东坡肉的手艺。有位女演员甚至说，她从来没有拍过“这么好吃的电视剧”。原来，电视剧开拍之际，楼外楼非常重视，从开机的那天起，就派4位大厨常驻剧组。剧组需要时，多的时候甚至有12位厨师在剧组烧菜。电视剧里每道菜都是大厨现场烧的。

历经四年打造 发挥“匠人精神”

该剧自登陆央视以来，最高收视率达到1.2，超过所有同时段卫视的剧集。为了完美表达杭州美食，编剧周振天带领团队，多次来到楼外楼，一住就是十几天，听退休的老师傅们讲他们师傅的故事，还有做菜的秘诀和规矩。其中让周振天感受最深的是老一辈楼外楼厨师们的“匠人精神”。

为打造这部电视剧，剧组也充分发挥了“匠人精神”，前前后后经历了4年之久。该剧投资1.5亿元，从剧本开始严格打造、精心制作。2014年，拉风传媒邀请到著名编剧周振天创作《楼外楼》剧本，并多次邀请李准、仲呈祥、王伟国等文艺评论专家召开研讨会论证定稿。

为了拍摄这部剧，剧组在湖州太湖边1∶1仿真建造了一座民国时期的楼外楼作为电视剧主场景地，在太湖滩地附近，名副其实依太湖而建。更种下了几百棵杨柳树，建了1200吨的轮船，力求表达真实，也展现民国时期的杭州风貌。

楼外楼的故事展现的不只是一座普通餐馆的成名史，更是浙商不断进取、实业报国，团结一心捍卫民族尊严的精神体现。所以，电视剧里有工匠精神，更有家国情怀，让下至十余岁，上至七八十岁的观众，都能找到共鸣。

《楼外楼》在央视播映首周稳居收视率冠军宝座，据了解，出品方拉风娱乐出品过《新济公活佛》《伏击》《深宫谍影》《土地公土地婆》等优秀作品。董事长陈美麟表示，《楼外楼》显然不是他们的最后一部力作，继续打造现象级的电视剧是他们今后的方向。（则青）