□记者 张猛

本报讯 “这汤味儿真地道，不愧是中华名小吃，名不虚传！”7月25日中午，在“河南美食走进北京西站”逍遥胡辣汤专场活动现场，售票员庞莹莹品尝了刚熬好的胡辣汤后赞不绝口。

熬制高汤、手工洗面筋、配制汤料……来自西华县逍遥镇的省级胡辣汤熬制技艺非遗传承人高群生带领他的团队赶到北京后就开始着手准备食材、认真做好每一道工序，力争把具有800多年历史的中原传统美食原汁原味地展现给北京人民。

当天中午11时许，经过3个多小时的精心熬制，1000多碗胡辣汤呈现在北京西站的职工面前，他们争先品尝，并纷纷为高群生点赞。

“高师傅，再来一碗。”北京西站值班员王浩是地地道道的北京人，他通过央视《舌尖上的中国3》栏目知道逍遥胡辣汤是河南的美食，但一直没有品尝过。连喝两碗后，王浩连声称赞“好喝”。

此次活动由河南省政府驻北京办事处牵头组织，周口市政府驻北京联络处和西华县委共同承办，旨在推介宣传中原饮食文化。

随着逍遥胡辣汤的知名度和美誉度不断提升，西华县逍遥镇根据市场需求，对胡辣汤料传统配方和制作工艺进行改进，研发出“方便胡辣汤”“水冲式胡辣汤”“胡辣汤全味粉”“十六香”“豆沫料”等系列调料，使该县胡辣汤产业呈规模化、多元化发展趋势。