□记者 梁照曾 文/图
随着中秋节临近，传统美食月饼进入销售旺季，月饼市场也逐渐火热起来。
周口老式月饼，因花饰考究、味道独特等，深受人们的喜爱。
近日，记者走街串巷，探访周口月饼老店，寻找周口人的中秋美食记忆。位于中心城区关帝庙人和街上的韩记月饼店，是周口众多月饼老店中的一家，其月饼制作工艺在沈丘和川汇区两地传承了百年。
韩记月饼传承人韩燕君介绍，韩记月饼制作工艺是由奶奶从娘家带来。奶奶是沈丘县槐店回族镇人，祖上几代人均在槐店回族镇制作月饼，后来，传给父亲韩文轩。
五仁月饼是周口的招牌月饼，主料为花生仁、核桃仁、瓜子仁、芝麻、桔皮、白糖等，各家因用料各异，味道各不相同。韩记月饼注重传统工艺，从选料、配馅、手工制作到入炉烘焙，格外考究。①6
