□记者 徐启峰

3月3日，卢光开始在酒店面点房里制作寿糕。寿糕有3层，用面粉15斤、果蔬汁2斤，是一位李姓市民为父亲祝寿定制的。

做这个面粉寿糕，卢光用了3天时间。第一天，他捏出寿糕主体，上笼蒸熟、保鲜；第二天，用果蔬汁调色，捏出寿桃、鲤鱼、人参、花朵等配件，蒸熟、保鲜；第三天，用牙签串起主体与配件，淋上水，再上笼蒸半个小时，使之黏合成一体，寿糕方告完工。

3月5日晚，热气腾腾的寿糕端上桌，客户惊叹连连：“太漂亮了，舍不得吃！”最终他们还是掰开品尝，寿糕口感筋道，麦香浓郁，并有一丝清甜。

卢光是鲁豫华宴酒店的董事长，也是酒店的高级面点师。他是山东济宁人，曾在武警周口支队服役8年，2017年转业，在周口开了一家公司。

为什么留在周口创业？“周口民风淳朴，水、陆交通便利，未来发展潜力很大。”卢光很看好周口的发展前景，认为在这里能够成就一番事业。凭着勇毅与诚信，他的生意做得风生水起。后来，他与一位音乐老师喜结连理，周口成了他永久的家。

在周口工作、生活的山东人不少，他们常常感叹吃不到地道的家乡菜。“九转大肠”“大葱烧海参”“爆炒腰花”，他们一提起来就要流口水。家乡的味道，永远是游子最深的乡愁！

既然周口没有鲁菜馆，何不开一家呢？卢光起了意，很快就有了行动，在文昌大道上租了一间店面。2023年5月1日，周口第一家鲁菜馆——鲁豫华宴正式开业。卢光自告奋勇，到面点房帮厨，想搞点与众不同的东西。小时候，妈妈给他蒸的“花饽饽”色彩鲜艳、造型活泼，让他终生难忘。

“花饽饽”是山东省级非物质文化遗产，蜚声中外。卢光前往山东莱阳，拜刘家“花饽饽”第三代传人于晓红为师，两个多月学会了全部制作工艺。

2023年11月，卢光在鲁豫华宴蒸出第一笼“花饽饽”，有福字寿桃、醒狮、小老虎等多个品种，一推出便广受好评，每天供不应求。

馒头本是寻常物，为什么会热销，因为制作太耗时间。所有的“花饽饽”都不用模具，全靠卢光一个人捏塑。最简单的福字寿桃，他一天只能做100个，造型复杂些的“醒狮”“聚宝盆”，一天只能做50个，至于“层峦叠嶂”的大型寿糕，只接受预订，3天才能做1个。

“花饽饽”五颜六色，却不含一星半点“科技与狠活”。“花饽饽”的绿色用的是菠菜汁，黄色是南瓜汁，红色是甜菜汁，粉色是仙人掌花粉，灰蓝色是蝶豆花粉，褐色则是甜菜汁与菠菜汁的融合。卢光在厨房里不断试验，用各种果蔬汁调配出各种颜色。

在卢光看来，“花饽饽”不仅是食物，更是艺术品，他总能根据客户的要求，创作出生动有趣、充满寓意的作品。今年是龙年，他设计出了“金龙报春”“发财龙”两款新品。“发财龙”表面看起来富贵喜气，内里更有乾坤，肚子里藏着8颗“金元宝”。这款“发财龙”，今年春节卖爆了。“只要客户有要求，我就不停地构思，然后在面板上一点一点试验。”卢光现在制作“花饽饽”驾轻就熟，随意挥洒，颇有“运用之妙，存乎一心”的大师风范。对了，他已经是山东刘派“花饽饽”第四代传人了。

面粉发酵工序也有讲究，掺入周口本地产的浮子酒，相对于市面上常见的干酵粉，这样发出来的面筋道，让“花饽饽”中看更中吃。

食物与艺术的完美结合，让“花饽饽”甫一上桌，便引来一片赞叹声。啖之，麦香充盈口腔，带着岁月积淀的回甘。“这就是我一直追求的‘妈妈的味道’。”卢光说，它成了鲁豫华宴最出名的“网红菜”。

“民国时期，周口花馍十分流行，它其实与‘花饽饽’系出同源。”卢光说，“鲁豫一家亲，自古有传统，孔子曾问道于老子，传为佳话。我开鲁豫华宴酒店，也是想推动家乡与周口有更多的文化交流。‘花饽饽’这个手艺，我希望在周口能一代一代传下去。”

服役、创业、成家，他已经在周口度过了15年。一块“花饽饽”，有他对故乡的眷恋，也满含他对新征程、新生活的期盼！②18