□记者 张猛 文/图

本报讯 “馒头质量很好，就是这个味道。”1月13日，淮阳区程先生看到周报文创产品“年礼·俄罗斯馒头”的宣传，迫不及待驾车来到周口日报社买了两提，回家和家人品尝后，对产品给予好评。

“年礼·俄罗斯馒头”是周口日报社助农助企团队、周报文创公司推出的一款文创产品。该产品甄选原装进口俄罗斯面粉，其独特的麦香和丰富的蛋白质含量使蒸制的馒头口感上佳，更为周口人增添了独特的异国风味。

经过多次试蒸优化，“年礼·俄罗斯馒头”蒸出了符合周口人的口味。据周报文创公司生产部负责人介绍，整个蒸制过程除了添加适量糯米酒发酵醒面外，再无任何添加，确保馒头保持面粉的原味和麦香。

“馒头口感好不好，全靠手工揉。为了保证馒头的口感，我们坚持纯手工揉制面团，揉面时间持续10分钟至15分钟，直至面团表面光滑、不粘手。”该负责人说。

在馒头蒸制现场记者看到，每一个环节都极其讲究。在馒头放入蒸锅前，师傅对面团进行二次发酵，放置20分钟至30分钟，直到体积膨胀至原来的1.5倍，师傅才开始入锅用大火将水烧开，再转至中火蒸制15分钟至20分钟。“蒸制过程中不可揭开锅盖，以免馒头遇冷收缩塌陷，蒸好后也不能立即打开锅盖，关火焖5分钟，以防止馒头回缩。”师傅对记者说。

当日下午，“年礼·俄罗斯馒头”一经上市，订单不断，受到市民青睐，之前预定的客户纷纷前来自提，不到一个小时，当日蒸制的馒头全部售罄。市民李先生的爱人品尝后赞不绝口，在她的微信朋友圈转发了对该产品的宣传报道，她远在珠海的朋友看到后委托其帮忙订购一提。周报文创公司员工随即联系顺丰快递，采用冷链物流方式将产品发往珠海。

“今后，我们还将陆续开发卡通馒头，各县（市、区）地理标志馒头等系列产品。”周报文创公司负责人表示，通过“文创+”新业态打开文化传播新空间，为周口市民推出更多好看、好吃、好玩、好用的一系列有温度、接地气，独具特色的文创产品，叫响周报文创品牌，培育周口文旅消费新增长点。