在寒冷的冬季，适量食用坚果，不仅有助于补充维生素E、B族维生素，以及锌、钙等矿物质，还能增强身体的抗寒能力。然而，不少人在食用坚果后，会出现口干、咽痛、长痘痘等类似上火的症状，因而对坚果“退避三舍”。

首先，尽量选原味坚果。一般来说，产品口味越贴近原味，营养成分保留得就越完整，引发上火的可能性也就越低。对于包装类坚果来说，最可靠的做法是查看商品背面的营养成分表，在同类产品中，优先挑选碳水化合物及钠含量较低的品种。

其次，可将坚果与其他食物搭配食用。比如在制作凉拌菜时，把坚果切碎撒入其中，这样既能省去沙拉酱和香油，减少油脂摄入，又能获取坚果的丰富营养。也可以把坚果和豆子一同用来打豆浆，或者将坚果加入米中煮成营养粥，这些吃法既美味又健康。还可把坚果切碎当作配料，与葡萄干一起拌入酸奶中，或者在制作甜点、包子、饼时作为馅料，口感香甜，营养丰富。

最后，要足量饮水。食用坚果后，适当多喝些水，有助于缓解口干、咽喉疼痛等不适症状。饮水时，建议选择白开水或淡茶水，不要喝甜饮料。

（据《辽宁老年报》）