春天的味道（春味拾萃）
清晨，雨丝细密地飘落下来。窗外，玉兰花、梨花、海棠花竞相开放，雨的清新和花的清香混合成春天特有的味道弥漫开来。
听着外面的风声、雨声，脑海里蹦出了“青团”二字，挥之不去，我仿佛已看见糯米粉簌簌落下，混着新采的艾草的汁液，被揉成春天的颜色，随后那蒸笼上冒出的香气悄然落在鼻尖。于是，提笔在纸上写下“青团”二字，一时间墨痕洇出了艾草汁的翡翠色，一闻，纸是香香的，又在手机屏幕上敲出了“青团”二字，瞬间恍见春水漫过江南的堤岸，再闻，屏幕也是香香的。青团、青团，被勾起的馋虫和青团的香气催促我立即拨通面包店的电话，为自己和朋友各定一份青团。
青团是江南地区清明时节的传统食品，据说与寒食和清明有关，最远可以追溯到周朝。相传周人有季春熄火、食冷的传统，后逐渐演变为寒食节吃冷食的风俗。但真正以植物染色的糯米食品的出现还是在唐宋以后。唐代寒食节流行吃“青精饭”，南宋的《武林旧事》记载临安有“秫粉团”“豆团”，明代《七修类稿》中提到寒食节食用“青白团子”，清代《清嘉录》明确记载苏州风俗：“市上卖青团，焐熟藕，为居人清明祀先之品。”让“青团”之名首次与清明祭祀直接关联。纵观青团的历史演变，它从宋代的“粉团”、明代的“青白团子”，到清代的“青团”，从寒食冷食到清明祭品，不仅是我们农耕民族对时序更迭的虔诚注解，也是一部以草木之色书写自然、历史、亲情的文明史诗。
青团的主要成分是艾草汁和糯米粉，馅料多是豆沙、枣泥、蛋黄等，地域不同，做法也有区别。在南方，长江流域和岭南的青团做法也不相同。长江流域多用艾草，岭南一带多用鼠曲草，虽然用料不一样，但青团的名字未变，功能未变，黏黏糯糯的口感也没变。南方地区，人们习惯选取鲜嫩的艾草，经反复揉搓、焯水，去除苦涩，打出浆汁煮沸，将其与糯米粉融合，面团便有了春日独有的翠绿。再包入绵密的豆沙馅、蛋黄馅，放入蒸笼蒸熟。习惯于春天吃各类蒸菜的北方人，吃青团的主要渠道是在面包房和网上购买。当几年前小城第一锅青团从面包房出锅的时候，我的鼻腔便被它独特的香气填满，那一抹清新的绿，咬一口，软糯香甜，给味蕾带来了从未有的体验。之后，就有了我吃青团的岁岁年年。
等待青团配送的空闲时间，随手打开抖音平台搜索“青团”，突然有了新的发现，各大知名商家开始在抖音卖青团了，而且销量很好。真好啊！庞大的物流体系让青团突破了地域界限，像清明节气里亲情、友情的信使，将原本属于江南烟雨中的青绿，随着飞机、汽车、快递小哥的脚步染遍大江南北，把这小小的团子从江南祠堂的供桌，送到了百姓家的餐桌，完成了青团从“祭品”到“商品”的蜕变。
“青团来了！”随着快递小哥一声喊，刚出锅的青团出现在我的眼前。咬破青团的瞬间，就像咬住了整个春天。此时，朋友在电话的另一端说：谢谢你，不仅让我突然收到一个春日浪漫，还有一个香香的、热气腾腾的春天！