□刘昂

指尖轻点，美食到家。网络餐饮已成为亿万消费者的日常选择。

然而，繁荣的背后，“幽灵外卖”的隐患如影随形——商家证照信息不实、加工环境隐蔽难察、后厨卫生状况堪忧，不仅给消费者带来食品安全风险，也侵蚀着整个网络餐饮行业的公信力。

近日，国家市场监督管理总局就《网络餐饮服务食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》（简称规定）面向社会公开征求意见。

据了解，《规定》聚焦当前网络餐饮服务重点问题，针对第三方平台责任界定不清、对餐饮服务提供者管理不严、食品安全信息不透明等薄弱环节，作出系统性规范。

此次制定的《规定》，直击“幽灵外卖”要害：要求商家将经营资质、产品原料、加工场地等信息在第三方平台公示，为“无堂食”商家加注专属标识，让消费者一目了然；要求商家推进“互联网+明厨亮灶”，用科技手段打破后厨壁垒，使后厨从“闲人免进”变为“阳光厨房”；第三方平台必须切实履责，严把商家准入关和日常监管关。

当然，网络餐饮食品安全治理非一日之功，《规定》的起草为治理工作提供了有力支撑。

未来，需要监管部门持续强化落实，防止制度流于形式；需要第三方平台和商家主动承担责任，实现从“要我合规”到“我要合规”的转变；更需要消费者从“被动接受”转为“主动监督”，真正成为食品安全的“把关人”。

相信只有各方形成合力，让每一份外卖都能追溯源头，网络餐饮行业才能在规范中健康发展。