本报讯（记者 赵金）“十一期间在多家饭店吃饭时，发现饭店里的菜单都脏兮兮、黏糊糊的，非常倒人胃口。”近日，市民闫女士打进本报热线，向记者反映，许多饭店里的菜单在反复使用过程中很可能成为“污染源”，威胁顾客健康，希望相关单位在给碗筷消毒的同时，别忘了给菜单消消毒。

　　读者反映：菜单一摸一手油

　　闫女士说，十一期间，她和家人一起到饭店就餐，发现菜单的塑料封面已经污染成灰色，里面的单页也是粘乎乎的，一摸一手油。向对方反映后，对方只是拿更加脏兮兮的抹布擦了擦。见此情况，闫女士一家实在没有胃口，只好换了一家饭店。然而，饭店的情况都大同小异。闫女士表示，菜单每天在众多食客之间传来传去，上面难免会沾上汗水、污垢和细菌。脏兮兮的菜单不仅会污染桌布、餐具，而且服务员在传完菜单后还经常要为客人上菜换盆，又增加了细菌在食客间传播的可能。“建议餐馆像重视店堂环境和餐具消毒那样，做好菜单的清洁卫生工作。也希望有关部门将菜单卫生列入卫生监管内容，建立定期消毒和更换制度。别让菜单成为病菌的‘携带者’。”

　　记者调查：菜单成卫生死角

　　随后，记者走访了市内部分大小餐馆。档次高级些的饭店菜单装帧精美，比较干净。而一些中小型餐馆的菜单基本都被油腻覆盖，菜单上贴了不少胶布用来写新价格，原本白色的胶布已近乎黑色。“这菜单也太脏了，你们是不是该定期更换啊？”面对记者的质疑，一些餐馆的经营者却是一脸 “漠然”。“菜单天天翻看，哪有不脏的？再说，我们连生意都忙不过来，哪顾得上去消毒菜单！”一家饭店的经营者说道。

　　而记者发现，大部分顾客都只看重饭菜的卫生和餐馆环境，对于菜单的卫生情况，很少有人在意。不到半小时内，一本菜单在数个餐桌间传来递去，却无一人在点菜后去洗手，大家的习惯都是先洗手后点菜。

　　专家建议：先点菜后洗手

　　一些餐馆指出，为节约成本饭店经营者一般不会更换菜单，菜单一般都是重复使用，除非换菜名或实在不能再用了。至于消毒就更做不到了，条件好点的也只是勤擦拭以保持卫生。如果不及时擦洗或定期更换，一些肠道疾病、呼吸道疾病，都有可能通过菜单传染。

　　记者从市卫生监督处了解到，不论是《食品卫生法》还是《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，都未对菜单卫生作出专门规定。目前，只能根据《食品卫生法》中“保持良好的环境卫生状况”要求饭店增强自觉意识，保持菜单卫生。

　　针对此种情况，卫生监督处工作人员建议，菜肴品种较少的餐馆可将菜单挂在收银台后或压在餐桌玻璃板下面。经营品种较多的餐馆，不妨学学火锅店，尽量使用一次性纸菜单。同时，提醒消费者尽可能选择卫生条件好的饭店，而且要改变就餐程序，先点菜后洗手。