切忌盲目服用

　　随着生活水平提高，冬虫夏草已成为普通老百姓秋冬进补的新宠。传统的做法是与鸡肉、鸭肉、猪肉等一同炖服，但有营养学家发现，冬虫夏草泡水喝最好。

　　营养学家认为，冬虫夏草以泡茶或研末冲服的吸收率为高。虫草炖肉一方面会减少虫草本身天然的香味，还可因蒸煮时温度过高，破坏其药用成分。因此，建议首选泡茶或研末冲服。泡茶时可用４～５枚虫草泡水，每天喝几杯，等泡软以后，再将之嚼服咽下；若研末冲服则可每次２克，空腹用水送服，早晚各一次。

　　如要炖汤，需从药效和经济两个角度考虑，虫草每次３～４克即可，所加的肉和水不宜太多，尽量把肉、汤以及虫草吃干喝净；此外，虫草炖煮的时间不宜过长，最好不要超过一小时，且宜采用文火。若要肉质酥软，可先将肉炖一段时间后再下虫草。

　　虫草虽好，却不是众人皆宜，更不能包治百病。它只适用于虚症人士，若表现为高热、狂躁、声高气粗、咳嗽痰多等实症或体质实热者，最好别吃，盲目进补可能加重病情；感冒、发烧时也不宜服用；身强体壮者服之无益。此外，因冬虫夏草有补阳的作用，儿童服用可能引起过早发育。 

　　（徐双标）