虽说酒逢知己千杯少，但酒后容易引起头痛、恶心、呕吐……让自己伤身，更让家人担忧。随着人们生活水平的不断提高和对身体健康的关注，大家对白酒酿造的健康要求尤显强烈。因此，国台酒业集团勇敢承担起这一使命，使古老的白酒行业焕发了新的青春。

　　为打造最具健康特色的现代优质白酒，减少饮酒对人体的伤害，国台酒业集团集中优势科研团队攻坚技术难关，使酱香白酒酿造达到了“世纪科技”的领先水平，让传统的白酒行业不再传统，其白酒三级质量控制体系、生物发酵技术、智能化机器人品酒、标准化生产控制等一系列科研及生产成果，更引起了业界广泛关注。

　　国台酒业集团超越白酒行业传统的两级质量控制，在感官评定和气相色谱分析两级质量控制基础上，与清华大学合作率先执行白酒三级质量控制体系，将“宏观红外指纹图谱技术”的科研成果，应用于白酒生产的质量控制，并利用科学化、数字化手段，打开了酱香白酒酒体成分中神秘的“黑匣子”，在保证酒的品质和口感前提下，大大降低白酒中对人体造成伤害成分的比例。杂醇油和醛类是导致人们酒后头晕、恶心、头痛的主要因素。国家标准是杂醇油含量每升白酒不超过2克，而国台酒每升仅含0.5克左右，仅是国家标准的四分之一。

　　国台酒业集团利用分子生物学技术，揭秘酱香白酒微生物菌群的群系构成、变化规律，改变了对微生物无法了解、生产过程全凭经验控制的传统做法，使生产过程控制更加科学化。该集团利用现代生物PCR-DGGE技术优化微生物群落，培养白酒大曲中有益的优势微生物菌群，使酒体具有“更少伤身成分、更多有益精华”的特征。

　　为更有效的保证酒的口感及健康品质，国台酒业集团利用先进的仪器和高科技开发智能品酒机器人，实现了人工品酒与智能品酒相结合，使古老的造酒工艺从仅凭经验控制，上升到可以进行数字化、标准化的科学控制。该集团计算机味觉系统的研发成功，使白酒质量评价更快捷、准确和客观。

　　国台酒是秉承传统茅台镇酱香白酒酿造工艺，精选地道糯高粱，汲取赤水河的洞泉水，重阳下沙，历经9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，并由名师勾兑，后经至少5年时间的窖藏而成。

　　每瓶国台酒出厂之前，均在原料采购、生产、储存、盘勾、调勾、品勾及平衡等各环节进行严格的三级质量标准控制。因此，在“国台人”天天对其进行精心呵护下，只有品质卓越的国台酒方可包装出厂。

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