今天是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日——冬至。

　　每年农历冬至这天，不论贫富，都要吃饺子，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”北方有“冬至饺子夏至面”的说法。但为什么吃饺子确不甚明了。

　　饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。

　　东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。

　　张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙得不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。

　　张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。

　　张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

　　张仲景距今已近1800年，但他“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。饺子也已成了人们最常见、最爱吃的食品。

　　冬至是个非常重要的节气，除了传统吃饺子的习俗外，还有从冬至开始“数九”，寒冷程度开始加深。冬至的到来是阴气盛极而衰，阳气开始萌芽的时候。俗话说：吃了冬至饭，一天长一线。从冬至开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。也是养生的大好时机。

　　所以在冬至之日我们编辑了一组：冬至时节养生的稿件。随着生活节奏的加快和现实生活中的诸多矛盾的增加，人经常处于紧张繁忙的状态之中，若不注意养生，事必影响身心健康。

　　如果人们能适应自然规律“人与天地相应。”遵从“顺时摄养”的原则，遵循阴阳五行生化收藏之变化的规律，对人体进行科学调养，使人体生理活动与自然界变化的周期同步，保持机体内外环境的协调统一，采取各种养生措施适应其变化，保持生命健康活力，避邪防病，保健延衰，达到保养身体、增强体质、预防疾病,从而延年益寿的目的。