生活中，许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等。的确，这些鱼、禽的头很好吃，而且营养价值也很高。可是，这些“头”的害处也不少。

　　现代的医学观点认为，鸡在啄食过程中会吃进含有害的重金属物质，这些重金属主要储存于鸡的脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。 食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应，所以，鸡头不宜多吃。

　　而鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。那么鱼头呢？由于近年来整体环境恶化，导致水源污染增加，使有害物质侵入鱼体，再加上鱼类尤其是食肉或杂食鱼类处在水体食物链的最上端，这些有害化学物质在其体内也是堆积得最多，这种现象在医学上称为富积作用。

　　另外，有些不法养殖者和商贩，在饲料里添加化学物质，更加重了鱼体内有害物质的富积。而这些物质主要蓄积分布在鱼油相对集中的鱼头内。所以，奉劝那些喜欢吃“头”的食客，为了自身健康，还是改掉这一嗜好为好。（贴士）