逍遥胡辣汤的来源，要追溯到宋徽宗年间，距今已有800多年的历史，先后荣获“中华名小吃”、“河南十大名吃”、“河南老字号”、“非物质文化遗产”等称号，享有“中原第一汤”之美誉。逍遥胡辣汤历史悠久,堪称中原饮食文化的杰出代表和传统瑰宝，名副其实的“金字招牌”。

　　近年来，各大媒体多次报道。特别是随着电影《胡辣汤》在北京人民大会堂首映，央视电影频道公映，其品牌影响力逐渐增大。由此，逍遥胡辣汤经营者一时间急剧增加。据不完全统计，全国的经营者达1.6万家之多。

　　逍遥胡辣汤名声大振，理应属好事，本无可厚非。然而，笔者实地走访了多个城市的逍遥胡辣汤经营户，发现许多经营户非逍遥人，不但不用逍遥胡辣汤技艺和规范配料，更有一些经营户虽纷纷挂着“正宗逍遥胡辣汤”的招牌，但所熬制出的胡辣汤从色、香、味来说都与正宗的逍遥胡辣汤大相径庭，严重存在着掺杂使假、配料缺失等。这些做法不同程度地侵害了消费者的权益，同时也涂鸦着“逍遥胡辣汤”这块“金字招牌”。

　　设身处地站在某些胡辣汤经营者的角度来说，傍着“逍遥胡辣汤”这块“金字招牌”致富生财未尝不可，可根本在于不可只知为己，不知为他人着想，见利忘义，以假充真，不但丢失逍遥胡辣汤独具的特色和风味，还会引发食品安全问题。

　　“愿君以德搞经营，做人生财两周全”。在此笔者奉劝那些为所欲为的“胡辣汤经营者”，树立诚实守信的经营理念，通过正规的渠道扛起“逍遥胡辣汤”这块“金字招牌”，通过协会培训、加盟连锁，用合格的原材料、规范的制作技艺，熬制出既营养丰富又有药用价值、美味可口的“真”汤来，实实在在让消费者喝到“放心汤”、“正宗汤”。

　　让我们共同来爱护这块“金字招牌”，别让咱这“河南老字号”变了味。