西华县逍遥胡辣汤是中华民族传统饮食文化的瑰宝，是中原民间饮食文化的杰出代表和优秀品牌，更是西华县乃至河南省的一张亮丽名片。

　　逍遥胡辣汤享有“中华名小吃”、“河南十大名吃”、“河南老字号”之美誉。2009年6月，逍遥胡辣汤被河南省文化厅批准为省级非物质文化遗产，逍遥胡辣汤被誉为“中原第一汤”。

　　目前，西华县从事胡辣汤经营者达6万余人，网点遍布全国20多个大中城市。仅逍遥镇就有胡辣汤经营者3万余人，年创收过亿元。该县组建以京遥、逍遥香、老杨家、高记等为主的胡辣汤调料企业16家，研制开发了8大系列46个品种的调料，年产汤料600万件，年产值1.9亿元。胡辣汤已成为一个现代化的产业。