海参鱿鱼家常菜

　　那是来到海岛的第二天中午，开饭号吹响了，我只好结束采访，返回守备连。当我走进连部，闻到喷香喷香的，笑问，什么饭菜？这么香？连长说，海参、鱿鱼、大米饭。我以为开玩笑，一看，桌上真的摆着一大盆海参汤、一大盆炒鱿鱼、一大盆大米饭。连长说，海参鱿鱼家常菜，随便吃，自己盛。我不信。这么珍贵的美味佳肴，一定是连队特殊招待我。我借故到各班转了一圈，果不其然，各班都是海参、鱿鱼、大米饭，随便吃，自己盛。

　　连长说，要说特殊招待你，可以说是大海特殊招待你。这海岛周围是浅海，大海退潮的时候，就露出了坑坑洼洼、沟沟壑壑的海底，海参鱿鱼及各种各样的鱼儿们来不及随潮退去，就滞留在坑坑洼洼、沟沟壑壑里了，活蹦乱跳，拼命挣扎。赶海的人们尽情地拣吧，尽情地拾吧，拣之不尽，拾之不竭。

　　我恍然大悟，真该感谢大海的馈赠。

　　海参就是海中人参。海参是软体动物，圆筒形，灰黑色，两端钝圆，背上长满肉刺，肥壮，肉厚。海参具有很多神奇特征。一是体色随着环境而变化，生活在礁丛中呈褐色，生活在海草中呈绿色。二是春末夏初水温升到20摄氏度，就转移到深海礁丛进行夏眠，秋后再苏醒恢复活动。三是能预测天气，当风暴来临，就提前躲藏到岩石缝隙里。四是遇到天敌来袭，就迅速把内脏喷射出去，让天敌吃掉，趁机逃之夭夭，大约50天后又能长出新的内脏。海参虽是弱小动物，却能在大海中自由生存。

　　鱿鱼也是软体动物，与乌贼近缘，形状也略似乌贼，但遇强敌没有乌贼“喷墨”的本领。鱿鱼触角短，有吸盘，体色苍白，有淡褐色斑点，头和躯干狭长，尾端呈菱形，很细很尖，酷似标枪的枪头，所以又叫枪乌贼。鱿鱼游动迅速，最重者可达5至6公斤，生活在150至200米深的海水中。鱿鱼的吃法很多，如炒鱿鱼丝、熘鱿鱼片、炸鱿鱼卷、烧鱿鱼汤，或者凉拌等等，但无论哪种吃法，都是味道鲜美的上等佳肴。

　　似乎就在同时，指导员、副指导员、副连长以及书记员、通信员、司号员、理发员……都回来了。“开饭！”连部里响起了勺盆碗筷的交响声。

　　连长对我说，你要是在海岛住上一段，就能把各种各样的海鲜都吃个够。

　　海带紫菜任船载

　　大海涨潮了！海浪从远方一浪推着一浪向海岛滚滚而来，又一浪推着一浪向大陆滚滚而去。阳光在海浪上闪耀，海鸥在海浪上飞翔。

　　海岛小码头边，停靠两艘机动船。在连长指挥下，战士们正紧张地往船上装货。一船装的是干海带，一船装的是干紫菜。守备连收割的海带、紫菜晒干了，打成箱了，要送给大陆上的团后勤处。

　　指导员说，一天送两船，估计得送半个月。

　　大海，浩瀚的大海，富饶的大海，占地球表面积71%的大海里蕴藏着人类生存所需要的各种食物。首先是鱼类，大海中的鱼类多达1500种以上，鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪。大海中还有大量的无脊椎动物，如海参、海蜇、海蟹、海龟、海虾、海贝、乌贼、鱿鱼、牡蛎……这些无不是珍品美味。其次是海藻，即生长在大海中的绿色植物，可供人们食用的就有70多种，要说营养价值，藻类中蛋白质、脂肪的含量比陆地上各种谷物和蔬菜高得多。

　　海带是一种良好的海中蔬菜，生长在低潮线以下2至3米深的海底岩石上，叶片像带子，最长的有7米多。因为海带中含有丰富的碘，长期以来，我国人民用它治疗甲状腺肿大症。因为海带中还含有丰富的磷、钙、铁和维生素ABC，它还能预防动脉硬化，降低血压、血脂、胆固醇。由于受温差、光照诸多因素影响，即便同一海区的海带成熟期也有先有后，收割从5月中旬一直延续到7月中旬。在这两个月里，守备连的官兵们从早到晚忙碌着收割海带。

　　紫菜多生长于潮间带的海底岩石上，俗称“海中韭菜”，长成后可以反复收割。第一次收割的叫第一水（犹如头茬韭菜），第二次收割的叫第二水……其中第一水特别鲜嫩，营养也特别丰富，但是数量很少，大家都是留着自己吃或送给亲朋好友。超市里出售的紫菜比较好的是三四水的，差的就是七八水的了，但即便是七八水的，仍是珍贵食品，做成汤喝，也是营养丰富、味道鲜美的佳肴。

　　指导员说，海带和紫菜主要是在海中自然生长，但也有人工养殖。在现代生物技术的指导下，养殖规模越来越大，产量越来越高。指导员还说，守备连在这个海岛邻近的一个小岛周围，养殖成功了海带和紫菜，明天乘船去看看。

　　机器轰隆隆地发动了。在战士们的欢笑声中，送菜船顺着涨潮向大陆驶去……