核心提示： 时下，小包装休闲类食品颇受消费者的欢迎，越来越多的休闲食品正被改装成小包装进行销售。由于小包装零食携带方便，既满足了人们享受原汁原味的食欲，还方便与人分享。河南万果园实业集团下属的河南周家口食品有限公司打出的小包装休闲牛肉——“斗牛小子” 系列产品，已经登上超市和副食经销点的柜台。如今，小包装休闲牛肉将不再是特殊名词，而会成为如瓶装水、方便面等商品一样，飞入寻常百姓家。

　　小包装产品引领新时尚

　　在一日三餐之外，很多人在休闲娱乐的时候都喜欢吃点零食。随着生活水平的不断提高，零食渐渐成为人们满足口味需求、增加生活情趣的一种日常消费品。相对于其它肉制品行业，牛肉制品有着高营养、高价值的先天优点。在休闲食品货架上，河南周家口食品有限公司推出的小包装“斗牛小子”休闲牛肉系列，一上市即深受顾客的青睐。记者注意到，小包装的“斗牛小子”休闲牛肉系列，包装精美，卡通造型憨态可掬、惹人喜爱。

　　谈到为何推出小包装的“斗牛小子”休闲牛肉系列，该公司负责人沉思一会儿告诉记者，如今休闲类小包装食品颇受消费者的欢迎，迷你袋装豆腐干、两三口就能吃完的小饼干、独立包装的小面包等，越来越多的休闲食品正被改装成小包装进行销售。那么牛肉是否也能被一个个单独包装起来？周家口食品有限公司顺应市场需求，迅速作出应对策略，采购小袋包装设备，研发出“斗牛小子”休闲牛肉系列食品，并成功占领市场。

　　据介绍，小包装的“斗牛小子”休闲牛肉系列，有五六个口味选择，如清香味，酱香味，麻辣味等。小包装的“斗牛小子”休闲牛肉已经是儿童以及年轻消费者的首选，这些人群已成为主流消费者，还有一部分是出差旅客。与此同时，许多“宅男宅女”、白领、商务人士也开始选择这种“吃着玩”的休闲食品。

　　除了放心原材料  还有更多王牌

　　据了解，早在明朝永乐年间，周口就有了“周家口牛肉”，到清朝康乾年间周家口牛肉已经小有名气，成为老周口的“八景四珍”之一。为了更好地开发这一传统食品，周家口食品有限公司工作人员走街串巷，访问民间艺人，终于掌握了老周口人腌制牛肉的传统工艺。

　　“周家口只做好牛肉”。日生产数万袋的“斗牛小子”休闲牛肉，原材料来源主打放心牌。周家口牛肉所采用的原料主要是优质中原黄牛肉。据了解，这些原料肉具有肉质细嫩、香味浓郁、大理石花纹明显的特点。“除了原材料的放心牌，我们还有更多的王牌。”该公司技术负责人说起这些，满脸自信。

　　“我们牛肉的加工工艺是完全采用传统的‘四部干腌法’腌制，不但能保持牛肉原味，而且口感很好。”公司负责人说，周家口牛肉虽然品牌刚刚创立，但其工艺水平方面已经走在同行的前列。他们不但把成品牛肉的保质期提高到一年，而且绝不使用任何防腐剂。

　　在生产车间，记者看到，先进的设备正在运行着，牛肉的解冻、修割、腌制等，有条不紊。“把牛肉分切后，再把牛肉自身的一些脂肪修割掉，而后对牛肉进行滚揉按摩，这样能让肉质口感更加细嫩。”工作人员介绍。记者在低温腌制车间看到，每罐牛肉都被密封，质检员定时来车间进行测量和检查，确保每块牛肉都达标。良好的卫生，合适的温度以及先进的加工设备，可以保证对牛肉进行修割、去筋膜、切丁、包装等一系列加工之后获得高质量的产品。包装上市的牛肉和传统的鲜牛肉相比，牛肉色泽更鲜艳，口感更嫩，保质期更长。

　　记者了解到，河南周家口食品有限公司严格按照HACCP、ISO9001、ISO14001等国际质量、环境管理体系的标准运作，使质量控制规范贯穿生产始终，确保了公司产品生产加工过程符合国际惯例，质量标准近乎苛刻。产品具有中西兼顾、休闲时尚、品种繁多、档次分明等特色，极大范围地满足了不同层次、各个领域消费者的需求。