体验职业：餐厅服务员

　　“服务员，上菜能不能快点儿？”“你怎么这么不小心，酒都洒我衣服上了！”平常我们在饭店吃饭的时候，这样的话经常是随口说出，而餐厅服务员通常马上解释或道歉。然而，当我穿上工作服在餐厅里当上服务员以后，才真正体会到做一名服务员的艰辛，一次亲身体验给记者留下了深刻印象。

　　2月25日9时，记者准时来到位于市区中州路的一家餐厅，准备开始为期一天的体验工作。

　　记者被安排和服务员刘小倩一组，刘小倩先教记者在餐厅的一些基本礼仪，门前迎宾、送客，伸手拉门、弯腰问候，站姿、面部表情要自然，肩膀打开，两手交叉背后，腰背挺直，膝盖、脚后跟并拢，两脚前脚掌呈20～25度角。客人到来时鞠躬表示欢迎，并引领客人到餐桌前就座。这些看似简单的动作做起来一点都不简单。单单弯腰的幅度就很有讲究，每个弯腰幅度都有不同的含义。最难掌握的是点单的手势动作，刘小倩示范说，托盘的上手臂和下手臂必须保持90度角，餐盘托于胸前，送到客人餐桌前30厘米处，弯腰送食物放下，这一系列的动作让记者犯晕。

　　这不，到了11时，服务员们开始自觉地站位了，这时再不允许相互之间说与工作无关的话。客人陆续到来了，记者和刘小倩一起迎接客人，为客人倒茶、点餐、上菜，并巡台做席间服务。我们小组负责的三个包间陆陆续续坐满了客人，刘小倩给记者分了一个包间，让记者负责给那里的客人服务。“记住，仔细听，仔细看，不能让客人需要帮忙时找不到人。” 刘小倩再三交代。于是，记者就守在包间门外，随时等候客人的吩咐。两个多小时下来，兴奋和好奇已经全部都不存在了，一声声“服务员”，让记者忙得团团转，累得腰酸背疼，一心盼着早点结束。就在记者纠结于什么时候进房间倒茶时，耳边只听见客人喊一声“服务员”，记者赶忙轻声敲门，推门而入。正在吃饭的几个客人抬起头，露出了诧异的目光，原来是记者听错了。

　　通过这次体验，记者深深体会到服务员的不易，有时候遇到委屈却哑巴吃黄连，有苦无处诉。也许在很多人眼里，一些工作既脏又累，且毫无社会地位可言。对于这些“毫无技术含量”的差事，也许你曾表示不屑，可在记者体验之后，懂得了生活之难、工作之苦。