第06版:沙颍文艺
 
 
 
2012年4月25日 星期
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波尔多红酒浸渍的小资生活
王淑梅

  市中心街道的路边新开了一家波尔多红酒行。前不久我过生日时,老公送了我一瓶从那里买来的红酒,纯正的法国干红葡萄酒。

  他说,鲜花和其它礼物对于追求时尚的成熟女人有点老套了,而红酒的馥郁深厚则是对生日祝福的最佳诠释。

  以前过节时偶尔也会买瓶红酒庆祝,在外应酬也喝过几次红酒,都是国产的,口感一般,过后也就没有太多印象。生日那晚,睡前他倒了杯“波尔多”递给我,说它有美容功效。带着怀疑,我大口吞了下去,感觉舌头有点涩。酒刚一下肚,就感觉酒劲起了作用,血流加快,全身发热,还有点炫晕,但那晚的觉却睡得比以往好很多。后来,每天晚上睡前我就给自己倒上一小杯红酒,放微波炉里加热一下,端着它,窝进暖暖的被窝里,背靠着靠垫,把手里的热酒杯放鼻子下深吸几下,然后一小口一小口地啜着,到嘴的酒液在口腔里转转,细细回味后,有种清新的自然之味,最后再缓缓咽下。几次的体验,没有当初的涩和晕了,而让我找到了它别样的精彩。早上起来收拾那空酒杯,杯底残留一点点干渍,还有看到厨房灶台白瓷砖上印着前晚滴下的红酒干渍,那哑红的颜色,象是刚榨出的葡萄汁一样,不禁感叹这真是好酒。有时,白天无意间瞥见那高而敦实的红酒瓶,就忍不住想来一小口。这让我想到电影里常见的画面:酒架上摆满了各种各样的酒,吊挂着的高脚杯,高椅上坐着美丽而失落的女人,懒散地、慢慢地品着酒。久了,每当我想到睡前那杯红酒,就有一份愉悦的心情,浮躁的心就会静下来。不觉中,我体味到,在足够悠闲的时间里和美丽的心情下,红酒能让人充分感受到品位女人的小资情调,这可能就是纯正红酒的真正魅力!

  看我喜欢喝红酒,老公后来又买了一瓶给我。那天我也跟着去了那家酒行,在那里,了解了一些红酒方面的常识。

  波尔多酒行是一家进口红酒专营店。波尔多是法国的一个地名,就像贵州的茅台镇。酿酒的过程是,葡萄从庄园里采摘下来,整理干净,榨出汁,装在大大的橡木桶里,要经过一年的发酵。这种橡木必须是法国的橡树,因为它的木质疏密度合适。接下来放在窖池里发酵一年多,还要经过一段时间的风干。一瓶优质红酒要经历几年时间酿制,而一瓶红酒需要几颗葡萄树的葡萄。酒是有生命的,从红酒装瓶封口算起,大概8到12年的保质期内都在“成长”。瓶塞被开启时发出的“嘭”的一声,被称之为“少女的哭泣”,它的生命就结束了。一般红酒是不能倒净见底的,瓶底要留一点,如果瓶底有渣,称为“酒盐”,这是红酒成熟的标志。这家酒行的每一款红酒商标都很详细,有中外文两张标签,上面介绍它产在什么庄园,什么样的酿酒师,这款酒给人什么样的口感,以及酒精度等,很正规。专家经常告诫我们,每天适度的饮酒是非常有益于健康的。红酒含有丰富的单宁,单宁是一种抗氧化剂,对皮肤有抗皱、洁肤、美白的功效;除此之外还有预防心脑血管疾病、补血、助消化、杀菌的作用。

  人生百味,这是其中一味吧。从对红酒的认识,我理解了男人为什么几杯白酒下肚后就兴奋,那是喝到真正的好酒后的赞叹和回味,当然还有失态后的尴尬、出酒时的难受,但依然止不住脚步奔赴另一个应酬的酒场,除了顾及所谓的“面子”,就是享受美酒给人的满足感!

  红酒浸渍的小资生活,给我带来了另一番不同的人生感受。

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