□ 满东广

　　猪养一年，鸡散养，蔬菜不用化肥和农药，江苏省新沂市许多农民在政府的扶持下，利用好山好水，搞起“慢种养”，虽说慢点，效益却非常好。

　　日前，笔者在新沂市草桥镇纪集村有机蔬菜基地看到，绿油油的有机蔬菜田里人头攒动。一位正在劳作的村民高兴地说：“这几天超市的蔬菜卖得好，大家都忙着采摘，明天凌晨就送到超市。”此时，田野上一群群白鹭在田里嬉戏觅食，与农民相伴，悠然自得。草桥镇党委书记黄永浩说，生物学家认为，白鹭是大气和水质的监测鸟，它的栖息之地，必然是绿色无污染之地。

　　草桥镇农民种植的是有机蔬菜，不施农药、化肥，蔬菜经加工后，出口日本、韩国等国家。目前，该镇的有机蔬菜基地已经通过了欧盟卫生组织、美国食品药物管理局、日本农林水产省、国际粮农组织等认证注册，“有机身份证”一大堆。

　　草桥镇农技站站长于建江说：“种苗不能买转基因的，得用农场自己繁育的；防虫禁用剧毒农药，要打生物杀虫剂，如BT（苏云金芽孢杆菌），或者芝麻油、烟叶油，实在不行，捧个脸盆到田里捉虫；化肥不让用，都是畜肥经发酵后使用。”

　　施有机肥还不算太难，最难的是除杂草和除虫。农民张慧说：“过去种菜相当简单，把除草药往菜地里一撒，就不用管了，田里不会有杂草。可现在不行了，杂草全得靠人工除，从苗下田到收获，至少得人工除草6遍以上。防虫，农药是不能沾边的，得晚上用灯光诱捕害虫，实在不行的话，还得雇人到田里人工捉虫。”

　　种菜费时间、费心，菜还长得慢，上市要晚一个星期左右，但是草桥镇巾帼蔬菜合作社社长李慧说，他们的蔬菜全部和超市、徐州市三所高校、驻新沂部队签订了销售合同，实现了农超、农校、农军对接，不愁销。

　　目前，新沂有机蔬菜种植面积扩大到2万亩。蔬菜田没有污染，生态环境变好了，田里蚯蚓多了，经常会引来成群的白鹭、麻雀、喜鹊等鸟儿，最多时一片田上空飞舞着上千只白鹭，这已成为当地一景。

　　种植如此，养殖同样兴起了“慢”。许多农民养猪大都是“快速育肥”，3到5个月就出栏了。而新沂市窑湾镇源益养猪专业合作社生产的“香株园”牌猪，却要在8个月以上才可以出栏。

　　在臧许村的养猪场里，几百头神态悠闲的猪，皮毛多呈黑色，猪圈里没有臭烘烘的异味，地面上很干净，养猪场的老刘说，这些猪上午要在运动场上活动2小时，下午要赶到骆马湖边放养，接触人多，一点也不怕人。

　　让猪漫山遍野地奔跑，活动空间更大，运动量也更大。“我们的猪虽然长得慢，但肉很结实，更有弹性。”老刘说。传统养猪法都是“多吃多睡少动狂长肉”，像这样赶着猪运动的还很少见。

　　猪的午餐更是奇特，饲料只喂玉米、麦麸、面粉和山芋，还有苹果和大白菜。老刘像对待心爱的宠物一样，用刀把苹果分成容易进食的小块，大白菜去掉老硬的菜梗，一片片摘下来，猪便围绕在他的脚边打转，像嗷嗷待哺的孩子。

　　据了解，平时这些猪还享受中药保健、全天候闭路监控等新技术，生猪从出生到出栏实行电子化耳标管理、全程控制追溯。去年，“香株园”牌猪被认证为有机猪。

　　在新沂，一些农民经过市场销售的考验，认识到按照传统农耕方式种养的农产品，在市场更吃香。

　　许多渔民养殖螃蟹，购买水草、螺蛳等水底生物种养。养蟹先“养”生态，让螃蟹在“宜居”的自然环境中“快乐成长”，才能养出大蟹。

　　渔民王猛去年以来投资300多万元发展生态蟹养200多亩，种植水生植物，放养螺蛳等底栖生物，水体得到净化，饵料得到丰富，蟹塘水草长成后帮助蟹苗保暖，夏天可以防止螃蟹被暴晒。螃蟹褪壳时，可以在水草中安然静养，也会把螃蟹的底板刷得白白净净的，这样卖的时候会有比较好的品相。目前，新沂生态养殖基地发展到1.5万亩。

　　“慢种养”，虽然需要的时间较长一些，但是效益却不低。谈到有机蔬菜的价钱，纪集村农民池东美高兴地说：“价格是常规菜的2倍左右，种一亩净赚3000到5000元。”

　　有机猪出栏的时间虽然要在8个月以上，但是价格比一般生猪高10%以上，每头猪可增收180到250元。

　　生态养殖的螃蟹虽说要两年，但是个大黄肥，平均重达150克，大的达350克，销售价格比小规格的高出一倍以上。“生态养殖成本要高出普通养殖近20%，但市场售价也要高出40%，算下来还是划算的。”渔民周军说。

　　对于“慢种养”，新沂市利用财政支农、农业开发等资金，给予一定的扶持：对使用有机肥的农户，每吨肥料补贴150元；对建设标准化肉禽养殖小区的，每个禽养殖棚补助1000元左右；对渔业基地，政府投资进行基础设施建设。