“民以食为天”。从古到今，不管什么年代，“吃”都是人们生活中的头等大事。

　　张大妈是川汇区七一社区居民，说起市民饮食上的变化，张大妈很有发言权。今年60多岁的张大妈是家里的“主厨”，为了让家人吃到可口的饭菜，她常常征求每个人的意见，并写成食谱，然后按照食谱买菜做饭。

　　张大妈说，前几年，鸡鸭鱼肉在食物“排行榜”上名列前茅，清炖鱼、宫爆鸡丁……这些荤菜总是在食谱上唱主角，素菜只是点缀。那时她很感慨，她们这样的家庭，都能把大鱼大肉当家常便饭，生活真好。

　　然而这几年，她们的家庭食谱渐渐发生了变化。因为年龄大的关系，时常要和医院打交道，经常听医生讲如何养生，她也开始注重养生了。她说老年人要减少饮食中的油脂量和胆固醇，多吃富含纤维的食物；和她同住的儿子渐渐有了啤酒肚，应少吃油腻的食物；儿媳要控制体重和美容养颜，也要讲究低热量饮食……渐渐地，张大妈做饭开始讲究荤素搭配、营养均衡了。早餐有牛奶、新鲜蔬菜、肉；午餐米饭或者面条是主食，但粗纤维的蔬菜也是必不可少；晚餐是粗粮，每天都要吃3种以上的水果……张大妈说，在她们家，一些粗粮堂而皇之地登上了餐桌，和鸡鸭鱼肉平分秋色；她也不像以前那么喜欢多放油、盐等来调味了，油炸、油煎的东西更是能少吃就少吃，限量油壶、限量盐勺等走到了她的家中。

　　张大妈家的食谱越来越多了，一周的食谱几乎不重样。随着季节的不同，她还适时调整养生的大方向，食谱自然也就跟着变化起来。张大妈说，吃要吃出美味，吃出健康。

　　张大妈家的食谱从吃饱到越来越精致，饮食越来越讲究美味营养、科学健康。