本报讯 (记者  赵金)连日来，市食品药品监督管理局食品监督所对春节期间不歇业和供应年夜饭的餐饮单位逐户登记，发放《食品卫生安全告知书》，提出具体卫生要求。

　　食品监督所工作人员介绍，春节期间，很多饭店的厨师、服务员要回家过年。饭店会临时招收大量人员进行补缺，新招收人员的健康状况是否合格？新招收人员对饭店内的卫生制度是否能够认真落实？人员的变动会让饭店在不经意间疏忽一些卫生方面的监管力度。

　　在检查过程中，食品监督所工作人员重点察看了饭店是否建立相应的岗位责任制，及各项卫生制度的落实情况；采购的食品或原料是否进行索证，是否建立台账；食品及原料是否过期变质；食品加工制作、贮存是否符合卫生要求；是否有必要的卫生设施，餐饮具是否经过严格的消毒并保洁等。在检查中，工作人员还向有关饭店提出了许多细节方面的改进措施，如厨房内垃圾桶必须有盖子，凉菜间必须有专用洗手池等。并要求饭店填写《年夜饭供应单位备案登记表》，逐户登记。

　　有关工作人员提醒广大市民，年夜饭菜肴尽量选择热菜，少吃或不吃凉菜和生的海产品，用餐时应注意菜肴的颜色是否有明显异常，是否有异物或异味，口感是否正常。就餐后若出现呕吐、腹泻等不适情况时要及时到医院就诊，要保存好相关票据和书面约定，以便在权益受损时投诉。