编者按：蛇年春节假期在祝福声和美食中告一段落，是不是在这个假期吃了很多油腻的东西，开始担心自己要发胖了呢？是不是在走亲串友的时候感觉自己吸进了不少尘埃雾霾呢？小编为大家列出了三道刮油减肥的食谱和三道清肺润肺的食谱，一起把我们在这个假期吃进去的油腻和吸进去的尘霾“逼”出来吧！

　　刮油减肥食谱:

　　鸡蛋蔬菜饼

　　原料：中筋面粉120克，鸡蛋1个，冷水180克， 牛奶 120克，小白菜2、3棵，葱、姜少许，胡椒粉、盐少许。

　　做法：

　　1.先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、牛奶混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了。

　　2.小白菜洗净，切末，葱姜也切末。

　　3.锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。

　　4.平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。

　　木耳蒸蛋

　　原料：木耳一朵泡发，鸡蛋一个，枸杞子洗净用开水烫一下。

　　做法：

　　1.木耳泡发，切碎。

　　2.鸡蛋打散，加少许盐、鸡精调味，并兑入适量温开水搅拌均匀。

　　3.将切碎的木耳放入蛋液中。

　　4.烧开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟(锅盖要露一条缝)，关火即可。

　　5.枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。

　　干切牛肉白菜粉丝煲

　　材料：干切牛肉、白菜、粉丝。

　　做法：

　　1.牛肉是在熟食店买的干切牛肉，白菜洗干净切块，粉丝用温水泡软。锅中底油，油热倒入白菜大火翻炒，让白菜出水。

　　2.然后加入牛肉片，加水没过白菜，加姜片、八角、酱油、白糖和盐烧开。

　　3.10分钟后加入粉丝，烧1分钟，最后撒些葱花即可。

　　清肺润肺食谱：

　　黑木耳粥

　　原料：黑木耳30克，粳米100克，大枣数枚，冰糖适量。

　　做法：先将木耳用清水浸泡半天，捞出洗净与粳米、大枣同煮为稀粥，加入冰糖，糖化即成。如果婴儿食用，可将木耳切碎，大枣去核、去皮，以方便食用。

　　黑木耳有养血、止血、润燥、清肺作用，其铁含量比动物性食品中最高的猪肝高出5倍，比菠菜高30倍。

　　雪梨百合润肺汤

　　原料：雪梨1个，百合若干片，枸杞10粒。

　　做法：雪梨洗净，带皮切成小块，百合洗净。将雪梨块和百合放入锅中，倒入清水，大火煮开后，撇去汤面的浮沫。然后盖上锅盖，露一条小缝，调成小火，煮20分钟后，放入洗净的枸杞，再煮2分钟就OK了。

　　雪梨生津润燥，清热化痰。百合清热、去火、润肺、安神。汤中的雪梨和百合可以食用，婴儿滤汁饮用，较大宝宝加少许冰糖食用。

　　银耳莲子百合排骨汤

　　原料：雪耳75克，百合100克，排骨500克，姜葱若干，盐少许。

　　做法：将上述原料清洗之后加水一起放入煲内煮沸，煲3小时即可。（张扬）