本报讯（记者 李瑞才）  夏季是糕点制品最易变质、病菌最易繁殖的季节。为全面掌握面包糕点制品的质量状况，保障广大消费者的饮食健康和安全，自7月以来，市质监局对全市的10余家面包糕点生产加工企业及作坊进行了专项检查，严厉打击“明日生产”等行业潜规则。

　　据介绍，此次专项检查重点为面包糕点制售经营单位餐饮服务许可证、流程布局情况、从业人员健康状况、食品安全设施使用情况、食品添加剂使用情况、公共用具清洗消毒保洁情况、原料来源及储存情况、操作是否存在交叉污染以及糕点生产加工企业、作坊加工生产场所的卫生环境、食品原料采购记录、食品添加剂的使用记录、过期食品的处理、生产销售记录是否完整、生产日期的标注是否真实等。

　　从检查情况看，市区内的面包糕点生产企业总体表现良好，没有发现违法使用食品添加剂、使用非食用物质或回收过期原材料生产食品等违法行为，但存在卫生状况保持较差、食品原料采购无记录、食品添加剂使用记录不规范以及安全制度不健全等问题，执法人员责令违规企业限期整改，并现场与这些糕点面包生产加工企业签订了质量安全公开承诺书，承诺严格按照《食品安全法》等相关法律、法规生产经营，确保全市人民吃上安全放心的面包糕点食品。

　　线索提供  王银河  李翔