本报讯（记者 岳建辉 通讯员 李斌斌）为进一步提高农村厨师食品安全意识，加强对农村家庭自办宴席食品安全的管理，近日，商水县黄寨镇组织辖区内26个行政村40余名农村自办家宴的厨师进行了食品安全知识集中培训。

　　培训会上，工作人员给参训厨师发放了《食品药品安全知识》和《餐饮服务食品安全监管》等资料，并就农村厨师个人卫生习惯修养、从业人员基本要求、食品原材料采购、食物保鲜、清洗切配、餐饮具消毒等方面进行了详细讲述。同时，培训人员重点讲解了各类食物中毒的症状、预防控制食物中毒的方法、农村自办家宴的基本卫生设施要求、食品安全事故应急处理措施等，并通过近年来各类食品安全事故案例讲解了农村自办家宴厨师在操作期间的要求和注意事项。

　　此次集中培训，进一步提高了农村自办家宴厨师的安全意识和技术水平，为确保农村自办家宴的安全奠定了良好的基础。