10月30日，古越龙山沈永和酒厂的补缸师傅在手工修补酒坛。因为微生物的集聚，使用时间越长的酒坛越有利于黄酒发酵。因此，酒厂破裂的旧酒坛都要经过人工修补继续使用，绝不丢弃。立冬来临前夕，中国黄酒之乡——绍兴的众多黄酒酿造企业纷纷启动“冬酿”，这意味着绍兴迎来了一年一度的黄酒开酿时节。

　　新华社记者 徐昱 摄